【自製DIY】自製鳳梨餡|廚娘香Q秀

自製鳳梨餡

用自己的雙手炒出外面買不到、獨領風騷的獨家自製鳳梨餡

吃過這個自家製的鳳梨餡後,你再也不會被市面上的任何鳳梨酥所勾引了^__^

免去排隊之苦,吃得安心又讓你超有成就感的哦!

 鳳梨餡材料:

1.黃砂糖600克

2.黃麥芽糖120克

3.切絲的鳳梨2400克

作法:

1 將鳳梨削皮切成絲,放入深鍋中,上放濾網,將鳳梨肉、汁分開(汁濾出後可以現喝,超好喝的)

 

2 加入糖醃2小時(放冰箱一晚更好)

3 放瓦斯爐上煮至汁收乾(要煮1小時以上,用小火)

4 放入食物調理之內打10秒(不要太糊,口感會更好)

5 再放回鍋內,放入麥芽糖,續炒至用鏟子可以鏟出一條路而不會馬上兩邊合攏,鏟子上的餡有拔絲的感覺,大概用小火要不斷的鏟1個半小時左右,很辛苦,但真的超好吃

# 提醒朋友們,用果肉黃一點的金鑽鳳梨顏色更誘人,香氣也更濃郁哦!

 

文章轉載: 廚娘香Q秀部落格

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