【湯品】讓南瓜更色的秘訣在這裡(奶油南瓜濃湯)|廚娘香Q秀

南瓜的營養豐富眾所周知,用南瓜做料理不管甜的或鹹的都能贏得重視養身人的青睞

南瓜的品種眾多,一般做甜點會選用顏色鮮艷一點(皮的顏色最好也是橘色),因為皮很營養,若將綠色的皮一起使用容易影響成品的顏色

作成濃湯的南瓜,為了使濃湯顏色更讓人食指大動,我通常會將熬湯剩的紅蘿蔔一起加進去打,這樣做出來的濃湯不僅色澤更漂亮,也讓不喜歡紅蘿蔔的小朋友因為喜歡喝濃湯不知不覺把紅蘿蔔的營養也一起吃進去囉!^-^

奶油南瓜濃湯如果當天喝不完,可分裝成小包放冷凍庫(一大鍋放冷藏,容易酸掉),食用前加熱,沾著麵包一起食用也是人間一大美味喔!不仿大家可以嘗試一下

 奶油南瓜濃湯材料:

A:蒜末10g洋蔥50g奶油適量白酒少許
B:南瓜300g、 鮮奶油少許
C:高湯(用雞胸骨、西洋芹50g、紅蘿蔔50g、月桂葉去熬)

 

奶油南瓜濃湯做法:

將A炒香加白酒,再加南瓜及高湯,煮約20分後 ,煮5分鐘,用果汁機打成泥,最後將鮮奶油淋在上面,再用巴西里(parsley裝飾)即可

另外還有 蝦仁奶油南瓜濃湯 教學哦~ 點我點我

 

文章轉載: 廚娘香Q秀部落格

 

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