【輕食養生】鳳瓜飲/甘味活米飯佐薑黃蛋/紅蘿蔔印度瑪│廚娘香Q秀(316)

健康安全的好食物具有正向愉悅的能量。來賓Rich Wang本身曾是癌友，因此她一直以最嚴謹的心面對食材、以最喜悅的心烹調美食、以最無私的心分享料理佳肴。

第一道冷飲＊鳳瓜飲（1人份）

材料：新鮮鳳梨1片、小黃瓜1/2支、蕃茄1/2個、檸檬汁1大匙、蜂蜜適量 、檸檬皮末適量、冷開水300cc

第二道料理＊甘味活米飯佐薑黃蛋（1人份）

材料：活米飯1碗、雞蛋2顆、香菜1把（末）、青蒜1/2支（末）、洋蔥半顆、熟白芝麻粒適量
調味料：苦茶油、白曝蔭油、薑黃粉、咖喱粉、鹽、白胡椒粉、芝麻油適量

作法：
1. 煮活米飯
2. 香菜、青蒜、洋蔥切碎
3. 將飯拌入苦茶油、白曝蔭油、白胡椒粉、熟白芝麻粒、洋蔥、青蒜，放回電鍋二蒸。
4. 電鍋內不放水，等按鈕跳起，拿出飯再放入香菜、洋蔥。
5. 一層放入活米飯，另一層再放入紅蘿蔔印度瑪。
6. 一顆全蛋加四個蛋黃拌勻，加少許薑黃、咖哩、鹽。
7. 蛋白加蒜末。
8. 加蓋鍋小火煎熟蛋白及蛋黃。然後一層蛋白及蛋黃做成裝飾。
9. 用薄荷葉點綴即完成甘味活米飯佐薑黃蛋

第三道料理＊紅蘿蔔印度瑪

材料：紅蘿蔔、洋蔥、大蒜、辣椒

調味料：薑黃、咖哩、鹽

作法：

1. 不開火放入洋蔥，等香氣出來，再放橄欖油小火拌炒咖哩葉、紅蘿蔔絲。待有一點焦香味，再放入薑黃、咖哩粉、少許水收汁。

2. 再加少許辣椒、鹽、椰子油。

來賓資歷：
曾是癌症患者的Rich Wang，運用當地、當令、安全無毒非基因改造的作物，品嚐食物原滋味的真食物力量，並在自然蔬食教學上教導消費者，如何選購食材與簡單料理搭配。

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