一指神功電鍋料理 減輕家庭照顧者負擔

【新唐人亞太台 2016 年 10 月 13 日訊】許多失能、失智或身心障礙者仰賴家人照顧；帶您去看一場「吃得蒸巧」電鍋銅板料理競賽，希望讓照顧者藉由相互交流快速料理的秘訣，減輕負擔。

芙蓉豆腐蒸蝦、香滑雞塊、南瓜雞肉菇菇飯，番茄蒸菇義大利麵等各式電鍋料理，透過料理達人林美慧老師和電鍋銅板料理競賽參賽者的巧思製作，只要輕輕一按電鍋，15分鐘後就可輕鬆起鍋囉。

料理達人 林美慧：「芙蓉蒸蝦的話呢，你看這芙蓉豆腐，就嫩豆腐，入口即化，對老人家或者是說不方便的人，就很快速的，而且它只要蒸5分鐘就熟了，非常的快速，所以我們這電鍋料理又稱做無油煙料理，只要手指輕輕一按，它就跳起來可以吃了，所以不用花時間去照顧它。」

電鍋料理比賽參賽者 劉曉俐：「主打番茄跟菇多一點，洋蔥都是健康的，然後又方便的東西，因為你可以一次燉一鍋。」

根據高雄市家庭照顧者關懷協會表示，照顧家庭中有逾3成3的家庭照顧者，因為全天候待命照顧家人，所以家庭照顧者的飲食狀況都不是很正常，為幫助照顧者也能吃的飽，營養好，透過推廣方便的電鍋料理，可以同時能照顧到家人和自己。

高雄市家庭照顧者關懷協會理事長 李逸：「因為我們過去都長期以來會關注到失能的失能者他需要服務，需要協助，但是家庭照顧者這個區塊，過去是比較少人關注的。」

家庭照顧者 林錦雲：「又香又好吃，那至少能讓我們今天來會學到很多東西，這最主要的，然後放鬆一下心情。」

家庭照顧者 許秀娟：「這是一個很好的學習機會，沒想到說電鍋料理還可以做出不同的料理風味都不同的，很棒。」

「再忙也要好好吃個飯」，高雄市營養師公會也提醒大家，買好幾天量，做好食材分類保鮮，運用電鍋料理，吃多少熱多少，家庭照顧者就可多出時間休息。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣高雄報導