【義式料理】蟹肉義大利麵|廚娘香Q秀

蟹肉義大利麵

其實是因為快回京都了,趕緊把冰箱的食物變成一道道料理,所以東拼西湊來個超級變變變,但也不能有失水準,免得一世英名掃地(哈,哪來的英名?)

正好有一鍋雞高湯,前幾天又在fresh market買了一盒蟹肉,後院小菜圃也長了一些青菜,有紐西蘭菠菜、蔥、野生莧菜、九層塔、parsley,這些好像跟義大利麵還蠻match 的,就湊合著用吧!

雖然不是正統義大利麵的煮法,但煮出來還是挺不錯的,有個小菜圃實在太幸福了,一場大雨過後,小菜圃充滿了生機,雖然被附近的動物虎視眈眈,但還是有些未被摧殘的,每當看到這些綠油油的蔬菜,

心裡就充滿了感恩,有了這個小菜圃,生活多了不少樂趣呢!

蟹肉義大利麵材料;

蟹肉一盒(熟的)、義大利麵一把(2人份)、蒜頭3瓣、奶油少許、九層塔油、橄欖油適量、野菜少許、烤熟紅椒1個、蛤蠣肉2大匙(熟的)、雞高湯適量、培根3片

 

蟹肉義大利麵作法;

1 鍋中放適量橄欖油和奶油,爆香蒜片

2 續放培根煸香

3 加入蛤蠣肉和蟹肉略炒後加入野菜

4 加入半碗雞高湯(也可加鮮奶油),加適量鹽巴

5 將煮好的義大利麵加入,用筷子攪拌一下

 

*義大利麵煮好時放入另一容器內用松露醬和橘子油拌一下

6 起鍋前加入烤熟紅椒,淋上一些九層塔油即可呈盤

文章轉載: 廚娘香Q秀部落格

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