【中式料理】金沙南瓜/鹽烤台灣鯛/薑爆小卷│廚娘香Q秀(326)

一家標榜食農教育講堂的旅店,處處充滿農漁業元素。乾淨的環境、平衡的食物鏈,造就食材的鮮甜。王志文董事長不只邀請大家品嚐金沙南瓜/鹽烤台灣鯛/薑爆小卷,更多好料理透過主廚張德勝的好功夫,食材的真實滋味忠實呈現。例如:沃田白切雞、圓籠藍藻蝦、鮑魚和風沙拉、東坡肉、通天草雞湯..

第1道料理:金沙南瓜
 

金沙南瓜
金沙南瓜


※食材:里港鄉農會南瓜1顆、芹菜1把、鹹蛋黃、蒜、辣椒、蔥
※調味料:胡椒鹽
作法: 
1. 南瓜洗淨連皮切成片(約0.5cm),直接下油鍋炸,瀝油備用。
2. 起油鍋,將鹹蛋黃壓碎後以小火炒到起泡,再加入南瓜、蒜片、辣椒片、切段的芹菜拌炒,增添風味與層次。

第2道料理:鹽烤台灣鯛

鹽烤台灣鯛
鹽烤台灣鯛


※食材:雲林區漁會台灣鯛一尾(5斤)
※調味料:粗鹽、細鹽 
作法:將細鹽均勻抹在魚身上,並劃出大塊的魚紋後,再送進烤箱約40分鐘,即可上桌。

第3道料理:薑爆小卷

薑爆小卷
薑爆小卷


※食材:基隆區漁會小卷、薑、辣椒、蔥段
※調味料:醬油、醬油膏、糖、米酒
作法: 
1. 小卷洗淨汆燙備用。
2. 薑絲、辣椒爆香後,把小卷入鍋拌炒,加入醬油、醬油膏、糖、米酒。
3. 起鍋前放入蔥段拌炒即可。

來賓簡介:王志文 
農訓協會第九屆秘書長、沃田旅店董事長、台灣農業旅遊發展協會常務監事、台灣農業資訊科技發展協會理事長、台灣美化協會理事

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理?讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點,
精彩影片請看  http://goo.gl/ByPjJi
廚娘香Q秀粉絲團 http://http://goo.gl/cgAuOR
廚娘香Q秀Blog  http://cook2010.pixnet.net/blog

Facebook
馬上按讚 加入『新唐人亞太電視台粉絲團』