【輕食養生】新手宴客最討喜的佳餚~烤彩色時蔬|廚娘香Q秀

新手宴客最討喜的佳餚~烤彩色時蔬

常常有許多周遭的朋友問我,不太會料理的人,請客人來家裡用餐,要如何準備?

既讓客人吃得開心滿意,自己又不會手忙腳亂?

宴請客人到家裡用餐,最怕的是時間沒辦法掌控好,客人都到齊了,只見主人在廚房忙進忙出,鍋碗瓢盆滿天飛...@@

其實只要稍微調整一下菜色,整個流程就會順暢無比,例如:6菜一湯,你就可以準備~事先滷好的肉、牛筋...或做好的醉雞、客人抵達的前20分鐘開始用電鍋蒸魚(當然要事先都準備好材料放電鍋裡,不可以現在才去捕魚^_^)、事前涼拌好的小菜或沙拉....

這盤烤食蔬也是先烤好,等客人來的時候再將後續材料放進拌勻,

有炸物時,通常我會等客人到齊後才開始炸,除了可以吃到酥脆的口感外,我覺得從油鍋裡發出的吱吱聲不僅熱鬧,好像更能讓客人感受到主人的熱情

至於飯後甜點呢? 通常我會前一天就準備好,不會做甜點的朋友也不用氣餒,煮一鍋紅豆湯也行啊! 重要的是心意,不是嗎?

如果天氣冷一點,我會準備八寶飯,因為八寶飯可以前一天都排好,放冰箱,大家在用餐的時候才開始蒸,等到上茶或咖啡的時候,就馬上可以吃到甜蜜蜜的點心來封口了^-^

何謂美食?

我認為用"心"用"愛"做出來的料理就是人間美味!

 

烤時蔬材料:

小彩椒12粒、孢子甘藍6粒、迷你洋蔥5粒、松子適量

 

調味料: 黑胡椒適量、義大利香料適量、蒜粉適量、海鹽適量、薑黃少許、糖1茶匙、橄欖油1大匙、義大利黑醋1大匙、水2大匙

烤時蔬做法:

1 蔬菜洗淨後,小彩椒不切,蒂也不摘除(這樣彩椒內部的甜汁才會保留)

2 孢子甘藍對切,迷你洋蔥去老皮,對切備用

3 將調味料放鋼盆拌勻,彩椒、洋蔥續加入拌一下

4 倒入鋪有鋁箔紙的烤盤(這樣清洗烤盤比較省事,彩椒也較不易烤過乾),再用一張鋁箔紙整個封好

5 烤箱200度烤1小時(期間需打開鋁箔紙,用筷子將周邊的材料往中間挪,因為周邊較易焦,注意!打開鋁箔紙的時候用長一點的筷子,不然有可能會被蒸氣燙傷)

6 烤快好時,用另一個鍋子,煮熱水、放適量的鹽和油,將孢子甘藍燙熟備用

7 烤好的時蔬和燙好的孢子甘藍拌幾下,上桌前再灑一些松子一定會讓客人馬上被這道豪華版的青菜吸引^-^

文章轉載: 廚娘香Q秀部落格

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