【韓式料理】現代版大長今~韓式牛尾湯|廚娘香Q秀

現代版大長今~韓式牛尾湯

韓劇裡熬得白白、濃濃的牛尾湯是否也曾讓你口水直流呢?

說真格的,大長今這部戲簡直就把韓國料理在一夕之間變成國際舞台上的當紅大明星,不僅亞洲人,在這裡的韓國餐廳裡更時不時的看到老外在大快朵頤

幾乎所有的韓國餐廳都門庭若市

韓國超市裡一定會看到一般超市不太看到的牛尾,受韓劇影響我也嘗試一下牛尾湯吧!

沒想到用西式的食材搭配出來的牛尾湯竟然是這般的好滋味,忍不住野人獻曝,等不及和大家分享

現在就來看看當東方碰到西方,將擦撞出怎樣的火花

韓式牛尾湯材料

牛尾一條、洋蔥一個、蘋果一個、西洋芹5片、月桂葉6、7片、黑胡椒粒半匙、紅蘿蔔2條

韓式牛尾湯作法

1 牛尾泡水3~4小時

 

泡到顏色變白(血水會不斷的滲出,中間須不斷的換水)

 

2 變白的牛尾放入滾水中川燙

3 燙好的牛尾再次放入乾淨的滾水中,大火後關小火

4 洋蔥去老皮(整個不切)、蘋果不去皮對切成4等份、西洋芹整根、紅蘿蔔對半切

5 40分鐘後放入其餘材料一起煮30分鐘

 

6 將所有材料(除牛尾外)撈出(其餘材料燉太久會讓湯混濁不清爽),繼續燉到汁變白即可

7 冷卻後放冰箱1晚,第2天將上面的油刮出來

8 食用前加熱,調味在湯碗裡(不要把鹽加在湯裡),可放一些蔥花,加一點煮熟的意芢和麵線就接近完美了!

當然別忘了附上一盤泡菜哦!

 

文章轉載: 廚娘香Q秀部落格

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