吃湯圓要小心 切小並勾芡降低嗆咳風險

一般包餡的湯圓大小重量約20克一個,熱量就大約70~80大卡(嘉義基督教醫院提供)

【新唐人亞太台 2016 年 12 月 21 日訊】冬至應景食用湯圓是傳統糯米點心,暖烘烘紅豆湯中的滾動的湯圓,製作簡易平時在家裡或在外購買都很方便,除了過年吃湯圓討團圓的吉利,其實現在已不限定只在年節時候吃。

湯圓溫度要適中,常喝太燙的熱湯會傷害食道,會提高致癌的機率(嘉義基督教醫院提供)
湯圓溫度要適中,常喝太燙的熱湯會傷害食道,會提高致癌的機率(嘉義基督教醫院提供)

嘉義基督教醫院張靜芬營養師提醒,安全的吃湯圓很重要,糯米做的湯圓畢竟較難消化且容易噎到,有食道逆流困擾的朋友應避免囫圇吞棗並避免晚上食用,對一般小孩或老人家有吞嚥困難的人,更要注意把湯圓切成小小塊,並善用蓮藕粉、薯粉使湯汁勾芡,能更方便入口,降低吃湯圓時嗆咳的風險,自製易於消化的湯圓,將蒸熟的南瓜或地瓜混合糯米粉揉搓成黃湯圓,或是洗淨的菠菜用果汁機打成泥與糯米粉揉搓成綠湯圓,依樣還可以做山藥紫湯圓、胡蘿蔔橘湯圓等,高纖養生不但讓營養更均衡,也降低對身體所造成的負擔。


一般包餡的湯圓大小重量約20克一個,熱量大約70~80大卡,6顆湯圓就是1碗飯的醣份,其中包芝麻或花生的油脂量還必須另外計算,一碗6顆包芝麻或花生的湯圓,是一碗白飯的熱量再加1大匙的油,有飲食控制計劃的人,可不能小看它,包餡或外加豆沙、芝麻、花生的湯圓,其中的磷含量也高,並不適合給腎臟病患者食用,在控制體重的人或糖尿病人和腎臟病人都必須控制飲食,按照飲食計劃攝取適當的份量才不影響身體,湯圓可以計劃在五穀根莖類的分類,若為應景吃湯圓,最好選成份單純不複雜的無餡小湯圓10顆左右,加上幾朵茼蒿菜,煮成鹹湯,以取代1/4碗飯的量,是最不影響飲食計劃的。

Facebook
馬上按讚 加入『新唐人亞太電視台粉絲團』

相關新聞

今日整點新聞

九評共產黨引發三退大潮

目前退出中共黨、團、隊總人數

隨處可看新唐人