飯店推日本美食節 現煎「銅鑼燒」好吃又好玩

主廚現場煎製「銅鑼燒。(新唐人亞太電視林秋霞拍攝)

【新唐人亞太台 2017 年 04 月 10 日訊】春暖花開時節,新竹市有一家知名飯店推出日本美食節,即日起到四月底,一道道色、香、味俱全的和風美饌,要搶攻饕客的味蕾。

飯店主廚以新鮮食材融合日本料理的文化與手法,選用當季新鮮食材細心料理,包括「炙燒壽司」、「花壽司」、「細捲壽司」、「握壽司」等等。日式料理中不可或缺的經典綜合生魚片以外,還有鮭魚、墨魚、鮪魚及北寄貝口味的炙燒壽司,都是由專業師傅現場料理,讓顧客看得到新鮮,吃得到美味。

日式料理中不可或缺的炙燒壽司。(新唐人亞太電視林秋霞拍攝)
日式料理中不可或缺的炙燒壽司。(新唐人亞太電視林秋霞拍攝)

在開房廚房區,除了原有受歡迎的「炭烤牛排」、「炭烤法式豬排」,還提供「花魚一夜干」,選用新鮮北海道花魚,經米酒及鹽水醃漬後風乾一日,自然鹹味滲入魚肉中,使魚脂甘甜鮮美,燒烤後,魚皮酥香帶脆,肉質緊實有嚼勁。

受歡迎的「炭烤牛排」。(新竹國賓飯店提供)
受歡迎的「炭烤牛排」。(新竹國賓飯店提供)

飯後甜點也非常有特色,精緻的日式甜品,包括「小豆水羊羹」、「日式醬油糰子」、「蘋果浮島」等等,值得一提的「蘋果浮島」是用白豆沙做蛋糕內餡,表層用新鮮蘋果裹上焦糖裝飾,吃得到口感綿密的蛋糕和蘋果的香甜。還有獨特的主廚現場煎製「銅鑼燒」,讓饕客自己動手塗抹餡料,同時體驗味覺和自己動手做的樂趣。

精緻的日式甜品「蘋果浮島」。(新竹國賓飯店提供)
精緻的日式甜品「蘋果浮島」。(新竹國賓飯店提供)
選用新鮮北海道花魚做成的「花魚一夜干」。(新竹國賓飯店提供)
選用新鮮北海道花魚做成的「花魚一夜干」。(新竹國賓飯店提供)

 

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