解膩又助消化的紫蘇梅，與雞腿肉一起煎煮，一入口濃郁鹹甜的滋味，包準令你大吃一驚！
軟煎梅子雞材料：雞腿肉400公克、白芝麻10公克、紫蘇梅50公克、香菜末10公克、番茄150公克
調味料：醬油1大匙、白醋2大匙、糖1/4小匙、水200㏄、酒1大匙
醃料：醬油1大匙、全蛋液1大匙、玉米粉1大匙
作法：
1雞腿肉切約二口大小的條狀，加入醃料醃至入味，備用。
2熱鍋後，鍋中加入2大匙油，再倒出油。放入醃好之雞腿肉煎至上色。
3鍋中加入調味料、紫蘇梅熬煮約二分鐘至味道出來。
4番茄切片，排入盤中，備用。
5.水份收乾，快煎好之雞肉，撒上白芝麻、香菜末即完成。
示範老師溫國智小叮嚀：
醃食物首先要和醬料調味料先混合，第二步再加上一些蛋液，第三步才加上太白粉或玉米粉。但如是要油炸的，建議加一些麵粉。
來賓簡介：溫國智
擁有世界美食藥膳名師稱號、各家年菜及粽子等代言人、學院績優導師。2013年榮獲總統召見、國際青年商會十大傑出青年、中華美食交流協會獲頒榮譽證書，在國際世界廚藝烹飪競賽屢穫金牌。
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2017-06-06 19:39:33
