這家咖啡廳很freestyle 咖啡豆用骰子決定

【新唐人亞太台 2017 年 07 月 27 日訊】台灣人愛喝咖啡，根據統計一年喝掉28.5億杯的咖啡，平均每個人一年就要喝掉122杯，咖啡品牌林立，各有愛好者，彰化一位七年級生，在因緣際會認識咖啡老師，學得咖啡相關烘豆與沖泡技術，在彰化菜市場旁開了一間店面，客人不知道要喝什麼的時候，老板就會拿出骰子，讓客人擲骰子決定，相當有趣。

骰子聲此起彼落，這可不是在賭博，客人來到這裡不知道要喝什麼口味的咖啡，業者就會拿出大碗公和骰子，擲骰子來決定咖啡口味。

咖啡豆業者 蔡彧震Vs.顧客：「就由我開店的初衷，骰子來決定，這怎麼玩？」

六種咖啡豆一字排開，前面都有一顆骰子，大碗公裡的數字決定顧客喝的口味，咖啡豆現磨現沖。從外面走進來完全看不出這是一家咖啡廳，玩骰子決定喝哪種咖啡，點餐過程輕鬆又有趣。

顧客 林小姐：「就是自己覺得好玩，然後又消除掉，我們這種選擇障礙的人的困擾。」

咖啡豆業者 蔡彧震：「當初是因為擺市集，想不到名字，然後就想說，既然是擺市集有趣，就不要那麼無聊，就用擲骰子的方式，決定消費的方式。」

七年級生蔡彧震，曾在家鄉當過一年的農夫 和 2年的攝影師，到現在當咖啡烘豆師已經有5年經驗，蔡彧震 挑選豆子的方式很特別，他捨棄採取傳統觀看豆子顏色的烘焙方式，而是用聽聲音以及搭配電腦控制來確保咖啡豆的品質。

咖啡豆業者 蔡彧震：「一爆密集甚至一爆結束，然後這時候時機點，就是由烘豆者判斷，這豆子需要怎樣的特性，讓它這時候結束。」

咖啡豆業者 蔡彧震：「我採用的方式是比較數據化，利用聽聲音，爆裂的時間點，還有依賴電腦還有數據，時機點還有溫度火力，來控制它的焙度。」

以烘豆為主業的蔡彧震，草創時期有位菜市場阿伯聞香而來品嚐咖啡，給了一張不用找的百元鈔票，讓他記憶猶新，希望未來能用他的淺烘焙咖啡豆跟在地人進行，日常生活中心靈對話。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化報導