手指餅乾~好吃又好做 |廚娘香Q秀(精選版)

如果您覺得做甜點是件神奇又困難的事,那麼跟著明瑾老師來做和手指相似的餅乾,應該是相當好吃又好做的點心!意大利手指餅乾英文譯作「Sponge Fingers」(海綿質感的手指餅乾),或雅致的稱為「Ladyfingers」(淑女手指)。鬆軟的好口味讓人難忘!

食材:蛋黃2個、糖A 10克、蛋白2個、糖B 40克、鹽0.5克、低筋麵粉55克、
糖粉適量。
作法:
1.麵粉過篩。
2.蛋黃加鹽巴、糖混合均勻,打發至淺黃色。
3.蛋白加糖及檸檬汁,打發至濕性發泡。
4.蛋黃糊裡加麵粉及分次加入蛋白。
5.在鋪有烘焙紙的烤盤上,擠出適當的長條麵糊及圓形,然後在表面撒上糖粉。
6.放入200/180℃的烤箱中,烤5-8分鐘即可


來賓介紹:

謝明瑾現任大學諮商輔導中心諮商心理師兼主任。2016年韓國國際技能大賽三層婚禮蛋糕金牌;2017韓國國際餐飲大賽三層婚禮蛋糕金牌;2017紐西蘭國際名廚挑戰賽糖霜裝飾蛋糕銀牌。

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