夜店DJ返鄉 守住家鄉咖啡園田一片天

【新唐人亞太台 2018 年 01 月 17 日訊】原本在夜店工作的DJ戴煒爵，12年前辭去工作，搖身一變，成為了咖啡農，不但自創品牌，還研發特殊發酵與後製，並把祖父留下的咖啡園，傳承延續了下來。

緩緩注入90度熱水悶蒸，阿拉比卡豆散發出濃濃的果香味，一壺經典手沖咖啡香氣四溢，正等待飲君子的品嘗。

咖啡業者 戴煒爵：「咖啡它是帶點就是酒香，對酒香味然後鳳梨甜對，還有波羅蜜，這之類的，就是　BODY(喉韻)會比較明顯一點。」

每天例行的工作，就是替咖啡苗澆水，就算是同樣緯度的咖啡，隨著海拔、氣候、後製等條件不一樣，口感也會隨之不同，喜歡音樂的戴煒爵，為了增加咖啡更多元的風味，嘗試不同種苖的栽種，希望就像音樂曲風一樣，研發出更多不同的口感。

咖啡業者 戴煒爵：「咖啡其實它也是滿有趣的一個農業，它跟音樂是我覺得它是非常雷同的，它是活的東西，多元化會帶給很多的人會一些不同的感受和開心，所以我就把我玩音樂的這種精神用在後製咖啡，讓咖啡它比較有更多的活潑性。」

12年來跌跌撞撞，從自學摸索到請益專家，二年前的一場風災曾讓戴煒爵很挫敗，還好沒有動搖到他對咖啡的熱愛，而一切努力終於在去年開花結果，榮獲屏東咖啡評鑑特優。

咖啡業者 戴煒爵：「當時就想說不能因為碰到這種狀況，你就要去放棄它，事實上我更有動力說，我要讓它再重頭來過，重頭來過，我要讓它環境讓它生長的是更好。畢竟也是祖先留給我的一個好環境好的產業。」

境隨心轉，戴煒爵的咖啡路，在他的堅持下柳暗花明又一村，不但守住了祖先的產業，也創造出大武山下更多元的咖啡香。

新唐人亞太電視 李金菊 台灣屏東報導