南投冷壓苦茶油 拌麵做菜好料理

【新唐人亞太台 2018 年 01 月 27 日訊】南投縣農會為了配合發展精緻農業，將茶樹子冷壓精製而成純植物性油脂，就是「苦茶油」，由於用冷壓的方式榨油，天然營養成分較不流失，今年也入選台灣百大精品。

苦茶籽經過熱炒、蒸煮、模具成型，成型的60塊苦茶餅，緊密放入高壓機器壓榨出油，100公斤的苦茶籽可榨出23公斤的苦茶油，榨出來的油品經過兩個月的沉殿過濾，就可做成冷壓苦茶油。

南投縣農會廠長 吳連俊：「蒸煮再來就壓模成型，成型之後就是整個要把它放在壓榨機裡壓榨，這是一個傳統的冷壓方式。」

南投縣農會總幹事 曾明瑞：「冷壓的好處就是說它的油質、它的養分、它的不飽和，這個部分都會控制的相當好，尤其是我們女人在坐月子的時候，以苦茶油來調製我們的月子餐，是相當好的油品。」

苦茶油是做菜的好幫手，拌麵、拌飯、煎、煮、炒皆可，料理出的食物，色香味俱全。

南投縣農會專員 陳瑛芬：「苦茶油麵線首先把麵線加入火裡面煮熟以後，撈起來以後加油跟蔭油下去攪拌以後，會非常很香，有苦茶油的香氣，還有吃起來很順口。」

苦茶油的食用四季皆宜，適合各年齡族群，南投的苦茶油質優，今年還入選台灣百大精品。年關將近，需求增加，南投縣農會正加緊趕工製作。

新唐人亞太電視 孔祥薇 陳漢昌 台灣南投採訪報導