蛤蠣湯驚艷外國評審 台裔主廚談台灣味

【新唐人亞太台 2018 年 02 月 01 日訊】台裔參賽者王凱傑 參加廚藝選秀節目，以一碗用蔥、薑、九層塔的蛤蜊湯，讓英國名廚高登蘭姆齊 好吃到說不出話，讓台菜躍上國際舞台。王凱傑受邀返台，出席記者會，他說他心中的台灣味，就像是一碗蛤蜊湯，簡單，卻能吃出滿滿心意。

節目《廚神當道美國版第8季》：「這裡是美味的蛤蜊湯，加入蝦殼熬煮而成，除此之外，還有薑，青蔥，和九層塔。我超愛你的。」

用一碗蛤蠣湯驚艷外國評審，讓一向毒舌的英國名廚，高登蘭姆齊（Gordon Ramsay）好吃到說不出話。

節目《廚神當道美國版第8季》：「這麼大的熱情，從哪裡來的？我的父母來自台灣，他們有的不多，這些食材只會在特殊場合出現，所以我想懷著尊敬的心處理。」

讓台菜躍上國際舞台，他是台裔廚師王凱傑（Jason Wang），應邀來台出席節目記者會，談到這道菜，他說這就是，他心中的台灣味。

台裔廚師 王凱傑（Jason Wang）：「像蛤蠣湯是很簡單的一個東西，但是因為是好的材料，有那個心意來做這道菜，我可以感覺到，這就是台灣味。台灣雖然面積很小，但是她對食物以及飲食文化的影響，是全球性的。」

年節將近，王凱傑透露，家中過年會一起包餃子，也在記者會上，現場示範充滿年味的七彩水餃，王凱傑說，台灣有許多特殊的好食材。

台裔廚師王凱傑（Jason Wang）：「很多青菜，像過貓，然後還有這些蕨類的東西，我覺得很特殊。然後水果真的很特別，我很喜歡吃水果，在美國楊桃，一顆要5塊錢美金，所以我來台灣，哇，我要吃楊桃。」

迫不及待來到台灣，王凱傑不只是廚師，也是高中音樂老師，至於未來會不會想成為職業廚師，他說比較想教烹飪，分享知識。

新唐人亞太電視 林嘉韋 張媛婷 台灣台北採訪報導