【 新北蘆洲】 台灣在地小麥契作 並推廣CSB麵包店(下集)| 有機無毒 | 美麗心台灣(143)下

從2013年來,食品公司總經理辜正幕為了找回台灣小麥的味道,大面積契作,但契作之後,又要解決磨粉跟使用上的問題。很辛苦的走過台灣小麥契作種植到開發製作麵包這個領域,甚至公司聘請專業麵包師開發台灣小麥麵包品項,再技術轉移給願意配合的麵包師傅。慢慢的讓台灣麵包界的師傅接受台灣小麥的使用,也推動台灣CSB微型麵包店的概念,讓這樣無添加在地化的麵包店可以深植台灣社區的每一個角落。

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