醜蔬果大翻身！「社區共餐」再創新價值

【新唐人亞太台 2018 年 03 月 15 日訊】賣不出去的醜蔬果，如何發揮自身最大的價值呢？台中一間剩食共食餐廳，不僅每天到市場收集醜蔬果，再變成美味佳餚，現在，還和社區合作，開辦社區共餐，邀請社區的獨居長輩們，走出家門一起用餐。

午餐時間一到，社區的阿公阿嬤們，陸續聚集，今天是他們每週最期待的社區共餐時間，每人只要30塊錢，不僅有得吃，還有人作伴陪聊天。

附近居民 賴先生：「我昨天來吃，好，回去又叫我隔壁鄰居來，叫這些獨居老人來。」

附近居民 邱女士：「好像營養很均勻啊，青菜什麼的都有，(())還有這個場所啊，很適合老人，聚一聚。」

滿滿的一桌菜，至少有八道美味佳餚，很難想像這些食材差點要變成廚餘。台中昇平里里長蕭行凱與剩食共享餐廳合作，有別於請愛心媽媽來煮飯或是跟自助餐訂，而是將剩食再利用，賦予社區共餐更多的價值。

剩食共食餐廳店長 廖佳倫：「當然是希望把共餐這件事情，能夠遷出我們的據點，用在地服務的方式，方便我們這邊的社區的里民一起來吃飯。」

台中市昇平里里長 蕭行凱：「把市場上不好銷售的醜蔬果的部分回收，再來做一個料理，給大家可以享用美食，也有健康，還可以照顧到社區的弱勢。」

根據統計，2016年全台的餐飲、超商、量販店等業者，因為過期、或是賣像不佳而丟棄的食物高達3.6萬公噸，換算成台幣，大約38億元。台中市中西區議員參選人黃守達希望，可以將昇平里的模式，推廣到各地。

台中市中西區議員參選人 黃守達：「未來，守達是希望透過政府的力量，我們去媒合這些剩餘食材，和我們社區的關懷據點，然後來讓這些剩餘食材可以變成美味的佳餚，然後進到我們老人、弱勢者的餐盤上。」

剩餘食材不容小覷，透過一週四次的社區共餐，充分運用剩食創造美味佳餚，也讓阿公阿嬤們，吃得很開心。

新唐人亞太電視 邱添喜 詹詠茹 台灣台中報導