【異國美食】蕎麥雞肉飯佐酸奶醬/夏日沙拉│廚娘香Q秀(427)

Anna來自俄羅斯西伯利亞,大學時期主修資工系及雙主修英語翻譯,本身對藝術以及烹飪都有濃厚的興趣,她表示俄羅斯菜餚品種豐富多彩,通常在俄羅斯餐桌上最常見的就是各種各樣的五穀雜糧食品,幾乎每餐都會有馬鈴薯或麵包等。而且俄羅斯菜不可少的主角,就是酸奶。因此她以食味清香的蕎麥,做出蕎麥雞肉飯佐酸奶醬/夏日沙拉,都是在俄羅斯很受歡迎的料理。

 

第一道~蕎麥雞肉飯佐酸奶醬

蕎麥雞肉飯佐酸奶醬 食材 蕎麥 酸奶 雞胸肉 鹽 洋蔥
蕎麥雞肉飯佐酸奶醬 食材 蕎麥 酸奶 雞胸肉 鹽 洋蔥

 

食味清香的蕎麥雞肉飯佐酸奶醬 夏日沙拉
食味清香的蕎麥雞肉飯佐酸奶醬 夏日沙拉

食材:蕎麥50克、酸奶20克、雞胸肉125克、鹽適量、洋蔥1/4顆、洋香菜或蒔蘿適量、麵粉10克、水100C.C、

作法:

1.速食包的蕎麥用一比二的水煮開。煮好的蕎麥加上奶油。

2.洋蔥切成小正方形。雞胸肉切塊。

3.葵花油炒雞肉,再加上洋蔥一起炒,加些鹽、胡椒。

4.加上麵粉一起攪拌。

5.加水繼續攪拌。(避免麵粉結塊)。

6.加酸奶、鹽、香菜。

7.繼續小中火煮到變成醬汁微稠狀。

8.配菜夏日沙拉(蕃茄半顆、小黃瓜半條、青蔥,香菜)

 

第二道~夏日沙拉

蕎麥雞肉飯佐酸奶醬夏日沙拉 是蘇聯很受歡迎的料理
蕎麥雞肉飯佐酸奶醬夏日沙拉 是蘇聯很受歡迎的料理

食材:蕃茄半顆、小黃瓜半條、酸奶一湯匙、鹽巴適量、香菜適量、青蔥一條

作法:切蕃茄、小黃瓜、青蔥、香菜。再加入一些鹽巴,一湯匙酸奶。

 

來賓簡介:

Anna來自俄羅斯YK Club共同創辦人,目前在台灣教俄文並推廣俄羅斯文化,擅長手作布工藝及烹飪俄羅斯美食,曾任來坐夥俄式Pop Up餐館主廚及舉辦過多場俄國美食品嘗活動。

(中)Anna分享蕎麥雞肉飯佐酸奶醬夏日沙拉
(中)Anna分享蕎麥雞肉飯佐酸奶醬夏日沙拉
Anna 表示俄羅斯菜餚品種豐富
Anna 表示俄羅斯菜餚品種豐富

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