癌症防控非夢事 防癌有良方

癌症防控非夢事 防癌有良方

由聯合國際癌症控制(Union for International Cancer Control,UICC)於2000年發起的世界癌症日(World Cancer Day)定於每年的2月4日,旨在促進國際間各國家及民間組織間合作,加快癌症研究、預防及治療等領域的進展,造福人類。

癌症是世界上最致命的疾病之一,作為抗癌大國,美國癌症康復人數占國際總康復人數的50%。取得這一成果的原因不僅在於美國有世界最新的治癌醫學,更在於其醫療的宗旨──預防大於治療。 

以下是預防癌症的食療方法,用最經濟健康的方式幫您遠離癌症。 

多吃綠色蔬菜

加州大學的一項調查訪問結果發現,每天進食至少5種蔬菜的人,比只吃2種以下同類蔬菜的人,患胰腺癌的機會少近50%。黃色及深綠色蔬菜(如紅蘿蔔、洋蔥、菠菜和花椰菜等)都有很好的防癌作用。 

新鮮、庭院種植的綠色蔬菜,含有能消除癌細胞化學物質的特殊化合物,不過在吃之前,要確實清洗,以免誤食蠕蟲。 

蔥和大蒜

大蒜能預防心血管的病變,還能預防癌症,如胃癌、大腸癌。美國北卡羅來納大學教堂山分校研究人員通過研究發現, 不管是生吃或熟煮,每週吃18.3公克的大蒜,能降低胃癌與大腸癌的發生機率10%~50%不等。 

傳統醫學認為,蔥有解毒的功效。如果因為食用蝦蟹而過敏,吃蔥可以解除體內毒素。把蔥白搗爛,加入蜂蜜,可以外敷治療皮膚的瘡癰疔結。 

現代藥理學進一步發現,蔥的辛辣氣味主要來自「硫化丙烯」(一種有機硫化物),這種成分可以增加體內排除致癌物質的酵素活性,減少人體罹癌的機率。 

蔥的含硫化合物,可抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽,進而阻斷了後續的致癌過程。蔥葉中含有多醣體及纖維素。多醣體可與癌細胞凝集,抑制癌細胞的生長,預防癌症的發生。 

擁抱素食,避牛豬肉

常吃粗糧(包括穀物類、乾豆類和薯類)、新鮮蔬果等富含纖維的素食,可刺激腸蠕動,加速有毒、有害及致癌物質的排泄,有一定防癌作用。年過40以素食為主,是防癌的有效途徑。 

魚肉也是預防癌症的不錯選擇。至於牛肉和豬肉要避免,因為肥肉往往與癌症有關。一些研究的結論顯示,烤或高溫灼燒肥肉,在烹調過程中會產生亞硝胺和雜環化合物,導致癌症。 

草藥和香辛料

有些草藥可以作為抗氧化劑,破壞癌細胞細胞膜。在氧含量低、毒素積累非常高的酸性環境中,大多數癌症細胞生長快速。草藥會將鹼基離子引入體內,從而減少細胞液的酸性,破壞癌症細胞的生存環境。 

迷迭香、牛至、蒔蘿、羅勒和小榭樹等,都是有名的抗氧化草藥,不但有抗癌功效,還可以美顏抗皺。

讓餐桌變成調色板 告別癌症

西方人相信,餐桌越多彩,健康狀況越良好。番茄、花椰菜、胡蘿蔔、甜菜等蔬菜含有豐富的維生素和酶,同時也是防癌的好食品。

以色列希伯來大學的專家最近發現,番茄具有抗癌作用。研究人員將番茄天然色素加進口腔癌細胞培養液後,發現癌細胞很快失去活性,逐漸死亡。雖然研究人員目前未能確定,番茄紅素如何制服口腔癌細胞,但他們認為,番茄紅素能激發圍殲不正常細胞的抗體。這些抗體在「小宇宙爆發」後擋住了病變細胞的侵襲,使癌細胞在抗體包圍下「自殺」。 

研究人員對26名等候手術的前列腺癌症患者進行分組試驗,一組服用從番茄中提取的番茄紅素製成的膠囊,每天2次,每次15毫克;一組不服用。3週後結果驚人:服用番茄紅素膠囊的病人,腫瘤明顯縮小,有的幾近消失。 

煮湯的時候加顆番茄,慢慢煮爛,不僅可以調味,還可以讓你攝入「番茄紅素」。很多水果之中也含有番茄紅素,如西瓜、葡萄,尤其是紫色葡萄。因此請大膽的在你的餐桌上「調色」吧!

避吃致癌物質 不讓癌症上身

癌症細胞是產生癌症的病源,由「叛變」的正常細胞衍生而來,在細胞分化「叛變」過程中,致癌物質起到了誘發或加速的作用。其中吸菸、嚼菸、酗酒等是最常見的致癌不良生活方式,避免這些,肯定可以降低患癌症的風險。 

再者,長期接觸危險化學品和氣體的人要小心,因為經常暴露於有害氣體、放射性活性物質及非放射性致癌物質的人,得癌症的風險高於其他人。 

還有,對可能含有致癌物質的食物,最好少吃,如公認的3大致癌物:黃麴黴毒素、苯並芘、亞硝胺。很多過期的食品,如霉變的花生、玉米等食物,都含有黃麴毒素。

此外,要避免吃過度加工的食品,任何煙燻火烤的肉食,如火腿、烤羊肉串、烤肉,都會受到苯並芘的污染。鹹魚、鹹肉、香腸、臘肉和鹹蝦皮等醃製食物,都含有較多的亞硝酸鹽。對這些獨具風味的食品,還是少吃為妙。 

癌症的確是最可怕的疾病,世衛組織最新數據表明,全球每年有880萬人死於癌症,占全球每年死亡總人數近六分之一。美國國家癌症研究所(National Cancer Institute)所長哈羅德.瓦穆斯博士(Dr. Harold Varmus)表示,目前乳腺癌(Breast Cancer)和肺癌(Lung Cancer)分別是女性和男性致死率最高的癌症,並且正呈發病年輕化的趨勢。 

除了食療之外,改善生活方式,如戒菸、減少節食、多做運動及定時檢查,都是預防癌症的好方法。

──轉引自「台灣大紀元

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