大自然禮物9種最價廉又營養的食物

大自然禮物9種最價廉又營養的食物

健康的食物有助控制體重,預防疾病,調節消化能力,甚至振奮情緒。不過,若是速食食品,等同吃下高度加工並富含脂肪、糖和鹽的食物,讓消費者往後付出健康代價。實際上,大自然中存有不少價格實惠且健康的食物,可供選取。

依據美國勞工統計局、農業部、疾病控制及預防中心,和美國最大醫療網站WebMD的最新數據計算,以下是9種最便宜且營養豐富的食物:

1.燕麥

此種被稱作「超級食品」的穀類,富含水溶性纖維與有益健康的碳水化合物。它能抑制食慾,降低膽固醇,調節腸道功能並對抗癌症。而且含有不少抗氧化劑,特別有利降低患大腸癌的風險。

2.甜菜

這種食用根部的蔬菜,能淨化身體,是血液的淨化器;還能作為能量來源,提升心理健康。此外,它富含多種維生素和礦物質如鉀、錳、維生素B、纖維和葉酸等。而且半杯的分量,僅含37卡熱量,並能促進大腸健康。

3.洋蔥

其洋蔥多酚和黃酮類物質含量高,能減輕壓力,更可降低癌症發生風險。它的硫化合物有助糖尿病調控,保護心臟;所含的鉻,可調節血糖。

每份洋蔥約有41~46卡的熱量,只有2%來自脂肪。雖然它主要由碳水化合物組成,但屬「低碳水化合物」的蔬菜,是健康的營養補充食物。

4.高麗菜

高麗菜(又稱甘藍)含有較高的硫和維生素C,有助改善免疫系統,排除體內毒素。它富含維生素K和花青素,能刺激大腦,增進注意力。其鉀含量極高,可擴張血管,維持血壓穩定。1杯煮熟的高麗菜僅33卡熱量,脂肪含量低,纖維量高,讓飽食感的時間變長,是理想的減肥食品。

5.香蕉

香蕉的鉀、鎂、纖維、維生素C和B6的含量很高,有益心臟健康,更能幫助腸蠕動,改善胃灼熱的症狀,對抗抑鬱症,並減低腎癌、糖尿病和骨質疏鬆症的風險。另外,它富含的果膠,有助排除體內毒素和重金屬。

但是,香蕉是含糖水果,每份有110卡,攝取要適量。

6.糙米

糙米含有溫和的堅果味道,是硒的豐富來源,有助於甲狀腺、DNA及免疫系統的新陳代謝。它的脂肪含量低且纖維多,是比白米飯更營養的替代主食。糙米也是錳和菸酸的良好來源,這兩者都是腦和心臟健康的重要營養素。1杯煮熟的糙米飯,含有人體每天硒需求量的27%,能提供約216卡的熱量。

7.西瓜

西瓜富含番茄紅素、類胡蘿蔔素,對心血管和骨骼健康極為重要。它含有大量的維生素A、維生素C、泛酸、銅和鉀,水含量高達92%,並蘊藏充沛的電解質,能舒緩肌肉酸痛。

8.雞蛋

雞蛋是各種甜、鹹口味食譜的主要食材。它的膽固醇含量高,但每天吃1顆並不會傷害人體。事實上,蛋黃中有維生素、礦物質和良性脂肪;蛋白部分則含蛋白質。雞蛋含有對抗疾病的完整營養,如葉黃素和玉米黃質(zeaxanthin),可降低老年人失明的危險;所含的膽鹼,有益大腦發育和記憶強化。

9.乾豆

乾豆是讓身體健康的最佳食物之一,不妨在家中存放各種豆類──斑豆、黑豆、鷹嘴豆等。1杯煮熟的乾豆有高達17公克的纖維,並富含蛋白質。它的脂肪低,還含有幾十種的關鍵營養素(如鈣、鉀和鎂),能降低罹患心臟疾病、第2型糖尿病、高血壓、乳腺癌和結腸癌的風險。

──轉引自「台灣大紀元

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