【屏東瑪家】小米酒的引子紅藜| 有機無毒 | 美麗心台灣(157)中

村內唯一還保有木炭針紋身的老奶奶同時也是一位製酒師,超過一甲子的製酒經驗,相信由紅藜發酵所釀出的天然與健康,是市面上所無法代替的。小米蒸熟後用雙手打成泥,反覆的打將小米打到不黏稠狀,再將紅藜去殼磨成粉,灑在蒸熟的小米泥上面,覆蓋一個星期之後就可以開飲,所以這對魯凱族來說是非常重要的食材。

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