會流血的素食漢堡！比爾蓋茲也投資

【新唐人亞太台 2018 年 06 月 04 日訊】平常有吃肉習慣的人，恐怕不會只為了想保護環境而愛上吃素。在矽谷科學家Patrick Brown的研發下，發明出口感與真牛肉漢堡幾乎沒有差異的素肉漢堡，不但有嚼勁，大口咬下甚至會流出「肉汁」。現在，這款「不可思議漢堡」已獲得不少顧客買單，甚至得到不少知名投資人的信賴，像是比爾蓋茲、香港李嘉誠都支持「不可能漢堡」的技術研發。

肉餅在鐵板上，滋滋作響，肉汁不斷湧出。看上去如此美味的肉餅，可是全植物打造的素食。

這款名為「不可思議漢堡」，出自硅谷公司Impossible Foods。

這款漢堡，由四種主要的天然成分組成，有來自小麥和馬鈴薯中的蛋白成分，以及最特別的，於從植物中提取出了，肉類才有的血紅素，為漢堡帶來肉的味道和香氣。

首席運營兼首席財務官David Lee：

「我們找到一種方法，從植物中獲取天然素材（血紅素），只有不可思議漢堡才具備這種牛肉漢堡才有的獨特肉質。」

除此之外，還有脫味椰子油，仿造牛肉脂肪，烤肉時，漢堡肉就會發出美味的滋滋作響聲，和金黃的焦糖色。

他們的市場策略，並不是零售，而是送入廚師的手中，而李先生表示，目前的需求量大於供應量。

美國的全球漢堡連鎖店Umami Burger表示，不可思議漢堡，一直非常熱銷，他們提供了三種不同的口味。

位於洛杉磯的高檔素食餐廳，也是該漢堡的試點項目之一，每天提供60個不可思議漢堡，生意很好。

素食餐廳Crossroads Kitchen創辦人兼廚師Tal Ronnen：

「在試之前我們從沒想過，將漢堡加到菜單。這改變了人們對速食漢堡的認知。雖然我們是植物為主餐廳，但大部分客戶是非素食者，所以非常受非素食客戶的歡迎。」

Ronnen還用肉餅，開發了新的菜式，將添加香料的肉餡包裹好後，沾杏仁牛奶乳酪食用。

不過，也有營養學家，質疑這種素食產品，是否真的有益於健康。

註冊營養師Ilana Muhlstein：

「在素食或無肉漢堡中，至少要有10克蛋白質，同時要非常小心添加劑、填充物、顏色和鈉。大部分人都會使用大豆，我不是反對大豆，但妳應該確定是否非為轉基因大豆。」

新唐人記者宇亭綜合報導

長知識、闔家歡、找創意！《大千世界》陪您全家人