海味挫冰 櫻花蝦冰品推銷東港好食材

【新唐人亞太台 2018 年 07 月 10 日訊】屏東東港盛產櫻花蝦，每一年的產值高達3億台幣。除了大家知道的櫻花蝦炒飯、櫻花蝦糕點料理之外，最近還出現一款櫻花蝦挫冰，現在就透過鏡頭，來看看這款海味挫冰是什麼滋味呢。

製冰機上白花花的挫冰灑滿了透明托柸，將自製的黑砂糖漿均勻地淋在上面，再灑上杏仁櫻花蝦，滿滿一碗，雙重味蕾，炎炎夏天讓人看了就口水直流。

民眾 郭先生：「那這種鹹甜鹹甜感覺，然後又帶一點杏仁的香氣。」

民眾 曹小姐：「這蝦子吃起來酥酥脆脆的，就有一種海味挫冰的味道。」

業務專員 劉凱芬：「我們希望透過它不同的方式去呈現我們東港一些在地食材，其實我們東港還滿熱的，我們就把櫻花蝦跟挫冰結合起來，沒想到這麼合味。」

為了讓櫻花蝦挫冰吃起來沒任何腥味的口感，業者嚐試了多種食材料理的搭配，最後以杏仁的清爽結合麥芽香氣的櫻花蝦，材料雖然簡單，卻開創出一種古早的海味。

業務專員 劉凱芬：「像早期古早味的挫冰都是花生，可是花生有一個問題就是口感可能有點會比較重，所以我們找到杏仁的時候，其實它的香氣是帶的出來。」

業者 謝貴蘭：「因為我們這個(櫻花蝦)有加麥芽，做一點點調味，酥酥脆脆結合冰是很搭的。」

藉由的冰品的吃法，讓櫻花蝦在四季也能變化出不同創意料理的好味道。

新唐人亞太電視 李金菊 台灣屏東報導