外送美食商機 科技大數據算出饕客吃什麼

【新唐人亞太台 2018 年 07 月 14 日訊】餐飲外送市場,持續成長,而您知道嗎,台灣人想吃 但卻苦無餐廳外送的料理,分別是泰式、與韓式料理。現在就有業者看準外送美食的商機,切入市場,還以大數據分析,來推出新料理。

外送員:「你好,請問是陳小姐嗎?這是您訂的餐點。」

民眾不用出門,外送人員直接將美食送到家,針對台灣市場,外送平台進行大數據分析,以銷售排行來看,依序為台式、日式、美式,台灣人想吃但卻苦無餐廳外送的料理,以泰式、韓式為主。

餐飲外送平台總經理 李佳穎:「韓國美食,是搜尋排行第三,但是在銷售,它是排名第六,這就代表了一個商機。分析的時候,也可以預估,客人的訂單量會是多少。」

韓式料理業者 莊喜涵:「特別有把韓式的烤肉飯,跟韓式的炸雞,做成韓式的定食。如果以一個更精準的目標,希望提升到(營業額)兩成到三成左右。」

數據顯示,外送市場每年持續以 3% 的速率穩定成長,而線上外送成長率則為 15%,預計 2019 年線上外送市場占比將超越 50%。

台灣四大餐飲外送平台,各有特色,像是honestbee除了美食外,也可以外送民生用品與生鮮食材;Uber Eats優惠活動多;有無快送,菜單價格跟實體店家價格相同;而foodpanda則主打高單價餐廳美食。外送平台與商家合作,以大數據分析結果,推出新料理。

餐飲外送平台總經理 李佳穎:「一個生態跟它的平台,價值就在於它的數據多少,在台灣,因為我們數據非常足夠,就發現我們可以提供,這些有價值的數據給餐廳夥伴。」

而在國外,像是加州柏克萊大學已經導入滾輪式機器人(Kiwi),在校園送外賣。披薩專賣店達美樂也在2016年釋出了外送機器人DRU(Dominos Robotic Unit)的概念影片。餐飲外送導入新科技應用,智慧連網加上行動裝置的普及化,也讓線上訂餐變得更便利。

新唐人亞太電視 高健倫 張媛婷 台灣台北採訪報導

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