營養不失衡！ 營養師3招挑選健康蔬果

【新唐人亞太台 2018 年 09 月 07 日訊】說到吃，是每個人生活的重要項目之一，但如果蔬果吃太少，恐怕會影響健康，增加罹癌風險。接下來的新聞，營養師要教您，挑選蔬果的小訣竅 。

熱鬧的小農市集，吸引許多婆婆媽媽來買菜，民眾都知道多吃蔬果有益健康，但吃多少份量？該怎麼挑？您的觀念正確嗎。

民眾：「當季的，當季的水果我才吃。」

民眾：「西瓜還有蘋果，我是分三種水果吃的。」

民眾：「 (請問小黃瓜是水果還是蔬菜類)，小黃瓜也是水果類。」

國健署統計，台灣成年人中，蔬菜、水果攝取量不足的超過85%，普遍未達均衡飲食。

為了協助民眾建立健康的飲食觀念，營養師特別找來小農，配合民眾玩闖關問答，營養師提醒，每天至少要吃3份蔬菜2份水果，如果吃不夠，容易出現三高、心血管疾病，增加罹癌風險。

營養師 朱美慈：「蔬菜水果夠的話，它有豐富的膳食纖維，一些植化素的部分，其實這樣的話就有達到預防癌症的效果，而且可以預防心血管疾病。」

營養師建議，挑選當季的蔬果，減少農藥殘留。並食用原態水果，清洗乾淨連果皮一起吃，可以攝取更多的膳食纖維，挑選蔬果時，顏色則是越多樣越好。

營養師 朱美慈：「其實不同顏色都有不同好處在，比如說黃色水果，類胡蘿蔔素就會比較多，β-胡蘿蔔素就會比較多，假如是白色水果，它就是不同的植化素。」

身體健康和飲食息息相關，均衡飲食養成良好的習慣，提高免疫力，避免慢性疾病纏身。

新唐人亞太電視 邱添喜 詹詠茹 台灣台中報導