炸乎？蒸乎？非也！！
用低溫烘烤出來的豬油，兼具省時、省力、又安心，絕對不能錯過！
用炸的豬油還是比較香的，但是要站在瓦斯爐邊不斷的攪拌，避免焦掉，同時還得清潔瓦斯爐上的噴油漬，很傷玉手呢！@@
用蒸的火氣小、不燥熱，也很方便，不過稍不注意，容易跑入水氣，使用時會有油爆
如果用烤的呢？？那就完美極了！！！
一個鋼盆、一張鋁箔紙，就搞定了！
只要注意一件事~~生肥油要越細越好（我通常會把它冰硬一點，然後放到絞肉機絞幾下）
首先
鍋裡先放一大匙液態油（這樣鍋底不易沾黏，好清洗）將生肥油放進不鏽鋼鍋
用鋁箔紙蓋好，留一個小開口（水氣不會回流）
烤箱180℃烤38分鐘（我是利用烤土司的時候一起烤,聰明吧@@）
※好心的朋友留言說，豬油的冒煙點是182℃，所以原本我用190℃來烤土司，如果要一起烤豬油的話，把溫度降低到150℃左右！在這裡謝謝這位朋友，感恩！
※提醒您~~如果單獨烤的話,建議用較低的溫度來烤會更健康哦！
15分鐘後吐司模要換位置，正好看到豬油已經逼出一些了
這時你會發現豬油縮成一大坨，用筷子稍微撥開，繼續烤
吐司烤好了！
豬油也一起出爐囉！
油渣濾出後， 色澤均勻，香噴噴～
清清如水～
待涼，蓋上蓋子，放冰箱
這種方法淬煉出來的豬油，既香醇又省時省力，真的太佩服自己又當了一次"省主席"
※廚娘不是鼓勵大家吃豬油，只是面對層出不窮的油品食安問題，分享家庭主婦的一點小撇步，不喜歡豬油的朋友別介意哦！
文章轉載：廚娘香Q秀部落格
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2018-11-01 14:15:05
