自製緩解感冒小偏方~蜜漬柳橙皮

感冒鼻水共共流??喉嚨又腫又痛!!!

希望柳橙的香氣可以安慰一下您的喉嚨

建議用有機的sunkist搾完汁後的皮別丟,柳橙盛產的時候,我都會多做一些,密封好,放冷凍,喉嚨不舒服時,含一些,不僅可以舒緩喉嚨的不適,也讓鼻塞緩解下來

蜜漬柳橙皮泡熱水喝也不錯,也可以加在麵包或蛋糕裡,增添風味

這是一位日本料理師父的私房武功祕笈!特別提供出來與觀眾分享!

若想作橘皮(放在滷味裡)也可以參考另一篇網誌~自製橘皮

用黃色的檸檬(皮厚一點的)來作,效果也很好哦!

 

材料:

柳橙 5~6個、糖10兩、水100cc

做法

1. 柳橙洗淨對半切

2. 將果汁榨出

3. 去除多餘的纖維,剩厚皮和白膜,切成寬0.5的絲

4. 將切好的細絲,用熱水燙約10秒,立即撈起

5. 柳橙絲入鍋,開小火加進糖、水一起煮(一定要小火喔!免得糖水焦化)

6. 要不停的攪拌,煮至水收乾,柳橙絲顏色變有點透,鍋底糖水慢慢呈現出原來砂糖狀,即可起鍋(若要用運用在烘培,只要煮到黏稠狀,返砂之前起鍋即可,加在麵包或蛋糕裡,風味也很棒!)

7. 裝盤放涼後,可放進乾淨玻璃瓶存放

小秘訣:日本料理師父表示,以他的實做經驗,選用美國柳橙做出來的色澤及香氣較優,次之為台灣柳丁。