讓你欲罷不能!鹹鹹香香「客家小炒」超下飯

說起這個客家小炒,我相信是無人不知,無人不曉!

也是愛吃客家料理的老饕們最常點的一道菜。

我也是客家小炒的忠實粉絲,今天在節目裡的這道客家小炒讓我和工作人員都超滿意的!

魷魚很香卻不硬,豆乾的軟硬適中。不到一會兒的功夫,盤子已見底,根本來不及去盛飯!心動不如行動!你不仿也來試試看吧!

食材:

主材料:三層肉 3兩、泡發魷魚 2兩、豆乾 3塊

副材料:青蔥 1支、芹菜 1支、蝦米 7克、蒜酥 1匙、紅蔥酥 1匙

調味:醬油膏 1大匙、糖 1小匙、米酒 1大匙、黑醋 1小匙、香油 1/2小匙

 

做法:

1. 將三層肉、魷魚、豆干切條,過油備用。

2. 芹菜、青蔥切長段。

3. 起油鍋,爆香開陽,依序爆香蔥白、芹菜等。

4. 加入三層肉、魷魚及豆干拌炒,並加入綜合調味料炒至入味,起鍋前加入蒜酥、紅蔥酥、蔥綠、芹菜拌炒均勻即可。