【韓式料理】蘿蔔絲泡菜/蔬菜煎餅│廚娘香Q秀(517)

開餐廳經驗非常豐富的王林煥老師,表示在家要能做出像在餐廳般食用的蘿蔔絲泡菜,重點就是要加魚露!大人小朋友都喜歡的蔬菜煎餅,主角要用韭菜、櫛瓜等,而且煎的時候一定要多用些油,這樣每一口才會爽脆而且營養滿點。

第一道~蘿蔔絲泡菜

蘿蔔絲泡菜 醃30分鐘後擠乾蘿蔔
蘿蔔絲泡菜 醃30分鐘後擠乾蘿蔔
蘿蔔絲泡菜 簡單好做又好吃
蘿蔔絲泡菜 簡單好做又好吃
蘿蔔絲泡菜重點要加魚露
蘿蔔絲泡菜重點要加魚露

食材:
蘿蔔600公克、鹽巴10公克、粗辣椒粉30公克、砂糖30公克、醋30公克、魚露15公克、大蒜20公克、老薑10公克、蔥花25公克、芝麻粒一大匙

作法:
1.蘿蔔600公克切好,放入鹽巴10公克。
2.醃30分鐘後擠乾蘿蔔。
3.再放入以下材料,就可以了。粗辣椒粉30公克、砂糖30公克、醋30公克、
魚露15公克、大蒜20公克、老薑10公克、蔥花25公克、芝麻粒一大匙。

第二道~蔬菜煎餅

蔬菜煎餅爽脆而且營養滿點
蔬菜煎餅爽脆而且營養滿點
蔬菜煎餅主角要用韭菜櫛瓜等
蔬菜煎餅主角要用韭菜櫛瓜等
大人小朋友都喜歡的蔬菜煎餅
大人小朋友都喜歡的蔬菜煎餅
蔬菜煎餅沾醬 醬油 二砂糖 醋 辣椒粉 大蒜泥 蔥花芝麻粒
蔬菜煎餅沾醬 醬油 二砂糖 醋 辣椒粉 大蒜泥 蔥花芝麻粒

食材:
煎餅粉50克、炸粉100公克、水105 CC、韭菜80公克、櫛瓜150公克、蛋三顆、醬油45公克、二砂糖20公克、醋15公克、辣椒粉10公克、大蒜泥20公克、蔥花20公克、芝麻粒20公克

作法:
1.煎餅粉50克、炸粉100公克、水105 CC,先拌好。
2.放韭菜80公克切5公分,櫛瓜150公克切細條,放入三顆蛋,用油去煎。

沾醬:
醬油45公克、二砂糖20公克、醋15公克、辣椒粉10公克、大蒜泥20公克、
蔥花20公克、芝麻粒20公克

服裝提供
感謝 蓁蓁精品服飾店

來賓簡介
王林煥 出生在韓國,父母親是從山東大陸去韓國。從小家中就開餐廳。38歲那年在日本因先生突然去世,為了培育三個小孩也相繼在日本及台灣開餐廳。目前在台北廚藝教菜分享韓式料理教學。

王林煥老師分享蘿蔔絲泡菜蔬菜煎餅
王林煥老師分享蘿蔔絲泡菜蔬菜煎餅
王林煥老師分享的蘿蔔絲泡菜簡單好做又好吃
王林煥老師分享的蘿蔔絲泡菜簡單好做又好吃
來自韓國的王林煥老師
來自韓國的王林煥老師

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