五彩繽紛的泰式鳳梨蝦仁

用半水煮的方式來烹調，是我很喜歡的料理手法，廚房不會有太多的油煙，也比較符合養身的概念

把料理煮的五彩繽紛，不僅是視覺的享受，也讓煮菜變得趣味橫生

這道酸酸甜甜的鳳梨蝦仁，我用了一些泰國料理的元素，馬上就吸引女兒的眼球

她高高興興的帶去上學，希望她今天的學校生活也一樣多采多姿

泰式鳳梨蝦仁

材料：

鳳梨 1/4個（去心，切2公分大小的丁）、西洋芹 1片、黑木耳 2朵、蒜 2瓣、洋蔥 半個、紅辣椒 適量（可以不用）、蝦仁 8隻

調味料:

A. 魚露 1/2茶匙、糖 1/2大匙、泰式酸甜醬 2大匙、鹽 少許、水 3大匙

B. 米酒 適量（醃蝦仁用）

作法：

1. 除了蒜切片外，所有食材（蝦仁除外）都切成2公分大小的丁

2. 蝦仁去泥腸,去殼，剖開背部，用米酒醃10分鐘

3. 鍋中放少許油，爆香蒜片和洋蔥

4. 將其餘材料一起下鍋，注入調勻的A調味料，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘

5. 蝦仁熟，即可起鍋

※真的非常簡單，也非常下飯，還可以加一些蕃茄醬，讓色彩更濃郁