雲縣府攜手世界咖啡大師 推台灣精品咖啡

咖啡大師現場沖泡古坑咖啡(雲林縣政府提供)

【新唐人亞太台 2019 年 05 月 13 日訊】《台灣咖啡xiDrip智能科技記者會&世界盃咖啡職人論壇》,11日在古坑鄉華山觀止虫二行館登場;世界咖啡大師Agnieszka Rojewska 、吳則霖首聚華山,國際級咖啡職人專業與經驗分享,以國際手法烘培沖泡古坑咖啡,現場香飄四溢。

啟動儀式(雲林縣政府提供)
啟動儀式(雲林縣政府提供)

《台灣咖啡xiDrip智能科技記者會&世界盃咖啡職人論壇》,今年受邀的兩位國際咖啡高手,分別是2016、2018年世界咖啡大賽(World Barista Championship)冠軍吳則霖、Agnieszka Rojewska,這次活動,結合台灣咖啡產地文化為主軸,搭配台灣科技發展-iDrip智能咖啡機的展現與留存美好記憶為出發點,與會貴賓包括雲林縣長張麗善、副縣長謝淑亞、文化處長陳璧君、iDrip創辦人葉建漢等,進行了一場國際精品咖啡品牌-古坑咖啡與世界咖啡冠軍大師的深度交流與對談。
 

2018世界咖啡冠軍Agnieszka Rojewska)與2016世界咖啡冠軍吳則霖同台交流與分享手沖咖啡技巧(來源:雲林縣政府提供)
2018世界咖啡冠軍Agnieszka Rojewska)與2016世界咖啡冠軍吳則霖同台交流與分享手沖咖啡技巧(來源:雲林縣政府提供)

雲林縣長張麗善表示,古坑自日治時代便開始栽植咖啡,其品質不輸南美咖啡,未來將與iDrip創辦人葉建漢合作舉辦一系列古坑咖啡相關活動,將台灣咖啡精緻化、品牌化以及精品化,與國際接軌且成功的推向世界舞台,翻轉世界對台灣的看法,成就世界最高規格的咖啡論壇就在古坑,古坑華山論壇就是世界級最專業的咖啡職人交流盛事。

《台灣咖啡xiDrip智能科技記者會&世界盃咖啡職人論壇》雲林縣長 張麗善 致詞(來源:雲林縣政府提供)
《台灣咖啡xiDrip智能科技記者會&世界盃咖啡職人論壇》雲林縣長 張麗善 致詞(來源:雲林縣政府提供)

雲林縣副縣長謝淑亞指出,影響咖啡品質不只氣候,採摘時節、方式也很重要,台灣雲林古坑位於北緯23.5度,土壤為片麻岩或圓石地,透水性良好,且年平均溫度在15℃〜28℃之之間,年雨量超過1,500毫米以上,十分適合栽種有機咖啡,加上所有咖啡農的知識豐富,恪遵正統方式,所以古坑咖啡品質絕對有實力與國際知名咖啡品牌並列。這一次的結合與交流,可以說是雲林縣政府為台灣咖啡以國際精品手法,創新、專業與文化存留並存,躍升國際舞台的實質展現!

台灣咖啡xiDrip智能科技記者會&世界盃咖啡職人論壇…古坑咖啡展示(來源:雲林縣政府提供)
台灣咖啡xiDrip智能科技記者會&世界盃咖啡職人論壇…古坑咖啡展示(來源:雲林縣政府提供)

雲林縣政府文化處長陳璧君表示,邀請世界咖啡冠軍來到台灣,不但見證台灣咖啡栽植成就、咖啡智能科技,同時,在交流之中,將台灣咖啡的美好和雲林人文內涵傳達到世界各角落。這次受邀的兩位咖啡大師,吳則霖可謂台灣之光,他是首位榮獲這項比賽的台灣人,現場他親手烘焙的兩款古坑咖啡豆,與2018世界咖啡冠軍Agnieszka Rojewska現場示範手沖咖啡,展現高超手沖咖啡手法,以國際標準沖泡出古坑咖啡最佳的香醇口感。過程中更無私地與古坑咖啡業者分享其中的心得與專業手法,可謂是台灣最深度的咖啡交流論壇,令在場的台灣專業咖啡業者都感到獲益良多。

iDrip創辦人葉建漢指出,多年來一直希望把手沖咖啡技巧,透過智能科技表現出來,iDrip咖啡機實現他的理想。將世界冠軍獨門手沖技法紀錄在雲端,透過讀取iDrip專屬咖啡包條碼,以專利注水頭,控制精準的水溫、水速、計時及手法路徑來還原一杯世界冠軍咖啡,完美重現世界咖啡大師的沖煮手法。

葉建漢進一步表示,未來iDrip將結合更多冠軍咖啡師資源,推出由冠軍監製及設計沖煮手法的古坑咖啡包,透過「iDrip嚴選」機制,以世界咖啡冠軍級大師們資源去協助大眾挑選品質良好的古坑咖啡,共同行銷台灣咖啡。iDrip將與世界咖啡冠軍合作,就是讓咖啡愛好者在家即可享用頂級咖啡。

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