令人垂涎三尺的彩色吐司

唯有不斷的挑戰,才能帶來無限的動力和感動

不甘於平凡,總想給點顏色瞧瞧,廚娘不安於室的本性再次露餡

這款吐司剛出爐,我才嚐了一片,其餘的......就不翼而飛了 @@

作吐司把麵糰打到薄膜狀是必要的,因為這一個動作關係到你做出來的成品會不會"牽絲"(台語)

利用有著神奇色彩的自然食材加入麵糰裡,在做的過程中,不斷感受到大自然的神奇,不由自主的深深一鞠躬,感謝天,感謝上蒼賜予滾滾紅塵這麼多美麗的色彩

沒有這些顏色,人生將會多麼的孤單與乏味呀!

將這份神奇分享給愛護廚娘的朋友們!謝謝你們也祝福大家!

 

彩色吐司

材料:(藤籃3個 或 12兩吐司3個 的份量)

A. 高筋麵粉300克、乾酵母粉5克(用30克溫水融)、砂糖15克、鹽6克、無鹽奶油15克、 牛奶180克、抹茶粉5克

B. 高筋麵粉270克、乾酵母粉5克(用30克溫水融)、砂糖13克、鹽6克、熟南瓜泥60克、無鹽奶油15克、牛奶120克

C. 高筋麵粉270克、乾酵母粉5克(用30克溫水融)、砂糖10克、鹽6克、熟紫地瓜泥60克、無鹽奶油15克、牛奶130克

 

作法:

1. 將A.、B.、C.各打成薄膜狀的麵糰後,進行基本發酵60分鐘(28度)

2. 各分割成3個,共9個,滾圓,進行中間發酵30分鐘

3. 上下桿開,再搓成長條,各取一個顏色,編成麻花,再捲成玫瑰花狀

4. 藤籃灑粉,將玫瑰花狀的麵糰正面朝下,進行最後發酵50分鐘(34度)

5. 一手用烤盤紙貼在籐籃上,將麵糰輕輕倒扣出來,放烤盤上

6. 用長竹籤橫刺幾下麵糰

7. 190度烤25~30分鐘,香噴噴的麵包出爐了(如果做帶蓋吐司的話,要烤33~35分鐘)