蘋果花巧克力戚風蛋糕

口感鬆軟、香噴噴的戚風蛋糕，一直受到許多人的喜愛

這次的戚風蛋糕我們不搭配鮮奶油，我們用蘋果片做成蘋果玫瑰花造型，加上巧克力戚風蛋糕，當作禮物送出去也超適合的啦 (*´∀`)~♥

超吸睛的「蘋果花巧克力戚風蛋糕」出爐啦！！！

蘋果花巧克力戚風蛋糕（８吋）

材料：

蘋果 1顆

低筋麵粉 85g（過篩）

無糖可可粉 22克

牛奶 75g

沙拉油（或橄欖油，不能用奶油） 50g

蛋黃 5顆

鹽 微量

蛋白 5顆

砂糖 80g

檸檬汁 少許

薄荷葉（裝飾用）

作法：

1. 將蘋果用削皮刀刨成可輕鬆彎曲的蘋果片，浸泡於鹽水中。

2. 將蘋果片取出用廚房餐巾紙壓乾（雙面均覆蓋）。

3. （蛋黃糊）鋼盆裡加入蛋黃、沙拉油拌勻。

4. 篩入低筋麵粉、可可粉，再加入牛奶、鹽，攪拌均勻（呈濃稠狀）。

5. （蛋白霜）拿出另一鋼盆，加入蛋白、檸檬汁，砂糖分次加入，用電動攪拌器打至硬性發泡。

6. 拿出1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中，拌勻。

7. 再將拌勻的蛋糕糊倒回蛋白霜中，用翻拌的方式輕輕拌勻。

8. 將蛋糕糊倒入8吋模具中，敲一下消掉大氣泡。

9. 在蛋糕糊上，放上蘋果片。

10. 放進烤箱以160度烤40分鐘。

11. 出爐後，先將戚風蛋糕重敲一下，讓熱空氣釋出後，馬上倒扣蛋糕。

12. 待全涼後，即可脫模。