入門級法式甜點~烤布蕾

想吃甜點的時候,懶得出門買嗎?

今天跟大家分想,法式甜點中最入門級的甜點之一「烤布蕾」

假日在家閒來無事的時候,花一點點時間自己動手做,不僅可以控制甜度,選用的食材也可以用比較好的~

「烤布蕾」的表面鋪著一層金黃香甜的焦糖,底下有著滑順柔嫩的布蕾,只要簡單的四種材料就能輕鬆做出喔!

 

【烤布蕾】

材料:(四份)

動物性鮮奶油 200ml

鮮奶 200ml

蛋黃 4顆

白砂糖 35g

 

作法:

1. 將鮮奶油、鮮奶及砂糖放入鍋以中小火煮至溫熱,砂糖融化即可(不需煮滾)。

2. 煮至鍋邊冒泡,關火,鍋中加入打散的蛋黃且快速攪拌。

3. 將布丁液過篩,濾掉雜質。

4. 布丁液倒入容器中。

5. 烤箱預熱160度,在烤盤裡倒入熱水(水浴法),烤約30分鐘。

6. 出爐後放涼,表面撒上砂糖,利用噴槍把砂糖烤成焦糖,即可。

要吃的時候再烤焦糖,不然出水焦糖會變成糖漿喔!