子承父業 台灣移民在紐約承傳家傳牛肉乾

【新唐人亞太台 2019 年 08 月 19 日訊】由於美國對肉製品的進口，有嚴格的限制，所以美國民眾很難吃到亞洲口味的牛肉乾，不過有一位台灣移民，子承父業，把台灣的老牌牛肉乾，帶到了紐約，一起去看一下。

傳統手工製作，選用上等的美國安格斯牛臀肉，搭配金門高粱酒醃製，生產出在美國難得一見的大片牛肉乾，醇香軟嫩，更適合亞洲人的口味。

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台灣移民Jack Hong，經過兩年的籌備，在紐約長島開設牛肉乾工廠，將家傳的口味，從台灣金門搬到紐約。

紐約老農莊牛肉乾老闆 Jack Hong：「台灣這方面做得非常的好，所以台灣的一些食品都是非常受歡迎的，在紐約很難買得到，正因為這樣子，我就堅持創立這個公司，讓大家全部的華人都能享受到很好的產品。」

Jack的爸爸50年前曾經是蔣介石的侍衛官，在軍中學到製作肉乾的技巧，回到家鄉金門創立品牌老農莊（Old Country Jerky），經過30年的經營，逐漸成為金門當地最有名的小吃之一。因為父親的遺願，原本做了25年醫療器材工程師的Jack，決定子承父業，在美國繼承家傳的手藝，讓美國人也能吃到原汁原味的台灣口味。

紐約老農莊牛肉乾老闆 Jack Hong：「不像美國人的肉乾非常的硬，你可以看到我們的肉乾是整片的。可以看到它整個的紋路，這個也是個很大的特色，這樣吃的安心，就像吃一塊牛排。」

從煮肉、醃製、調料、到烘乾，完成整個包裝，需要10多個小時，為了保證牛肉乾的完整性和口感，Jack也堅持手工挑選和包裝。

紐約老農莊牛肉乾老闆 Jack Hong：「所以我們標榜的就是產品注重品質。而且我們現在都是很少量的做，就是為了把品質做得更好。」

目前，紐約老農莊牛肉乾提供網絡銷售，下一步，Jack準備與多個紐約華人超市合作，讓更多人嚐到台灣的味道。

新唐人記者 韓瑞 紐約報導