竹田檸檬節登場 名廚料理教學行銷檸檬

【新唐人亞太台 2019 年 09 月 07 日訊】7月至9月間正是檸檬的盛產期，今年由於整體產量增加、再加上暖冬關係，造成大量採收、產銷失衡的情況，屏東縣竹田鄉農會今天(7日)舉辦檸檬節，現場請到名廚「古錐師」向民眾展示創新的檸檬料理，行銷檸檬。

先將紅青椒切成絲，洋蔥也切成絲，放入碗內，加上香菜提味，再把浸泡好的的粉絲放上，加上檸檬汁攪拌後，就是一道夏天開胃的清爽料理；再來把雞肉切成片，用刀子將檸檬果肉取出切丁，再入鍋大炒，這是名主廚郭主義利用檸檬皮薄多汁的特色，所設計的開胃料理。

主廚 郭主義：「還有最主要，買的話，要買什麼?皮比較薄，比較薄的，多汁的。」

民眾：「一般，我們如果吃到這一類的東西，就覺得它的口味會很重。它倒不是，它真的很清淡。」

民眾：「剛好這樣搭配在一起，真的特別好吃。那個雞肉很嫩，入口即化，特別香。」

全台檸檬種植面積約2700多公頃，屏東縣有1800多公頃，占了總產量的7成，竹田鄉雖然只有115公頃，但大多擁有產銷履歷認證，今年由於整體產量增加，再加上暖冬關係，造成提前大量採收，有供過於求的情況。

竹田鄉檸檬農民：「就是因為在四月份暖冬的話，這個都提早採收，都提早成熟，所以這個價格從四月份就開始崩盤了。」

屏東縣農業處副處長 鄭永裕：「台灣設計展的部分，我們也把農業這一塊的元素，很多我們比較大宗的東西，都把它拉進來，希望可以藉由一些，其它的使用面的方向，來擴大我們這個內銷的，還有內需的市場。」

竹田農會總幹事張志誠表示，今年檸檬盛產、價格呈現疲軟，但全鄉有已9成檸檬農友取得生產履歷認證，希望以穩定的品質吸引消費者。

新唐人亞太電視 李金菊 林美華 台灣屏東報導