鹿港冬歡烏魚樂時節 12月初登場
【新唐人亞太台 2019 年 11 月 28 日訊】鹿港四季紅-冬歡活動,最精彩的「烏魚樂時節」就要在12月8日上午10點起在公會堂廣場登場!包括鱻來闖關趣、「烏魚美食品嘗」,烏魚子製作示範、美食料理教學,還有漁樂DIY等,以美食行銷鹿港的特色美食及在地文化,活動項目非常豐富。
當天鱻來闖關趣,有一百份好禮送給闖關完成的觀眾;以及分別在11點30分及下午2點30分推出的「烏魚美食品嘗」,提供在地連續六年蟬連全國冠軍烏魚子及香噴噴、鮮美的烏魚米粉,每場次各200份,保證好吃到會咬到舌頭!
鹿港鎮長許志宏表示,烏魚樂時節與彰化區漁會合作推廣在地特產烏魚料理及美食文化,希望向大家介紹鹿港冬季特產烏魚。烏魚在每年冬至前後,寒流來襲的時候,隨著冷潮出現於台灣西海岸。中國東南沿海的烏魚群集產卵洄游,路徑經過台灣海峽,到達鹿港附近,這時烏魚正值交配前最成熟階段,母烏的卵巢與公烏的魚鰾最飽滿,稱為正頭烏,是當季的佳肴美食,捕撈烏魚也是台灣漁民三百多年來重要的漁業行為。
鹿港地區製作烏魚子先從母魚肚中取出魚子時會連著一塊肉,防止烏魚卵子溢出,故不需用繩綁頭,成為鹿港烏魚子的地區標誌。因為鹿港烏魚子品質佳、味美價高,近年此法成為台灣各地相繼效仿,也形成台灣烏魚子的標記。
記者會最後則進行魚拓紀念儀式,由許志宏鎮長與彰化區漁會貴賓們共同將烏魚拓印在宣紙上,象徵鹿港烏魚樂時節即將開跑!
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