趁產季推食農教育 屏東高樹農會教DIY醃鳳梨醬

【新唐人亞太台 2023 年 05 月 09 日訊】週末假期，屏東縣高樹鄉農會，舉辦食農教育活動，教民眾DIY醃鳳梨醬，趁著鳳梨產季，推廣更多元的食用方式，幫助農友行銷。

切塊的鳳梨，放入黃金比例的鹽巴和糖，還有豆粕，搖到入味，然後再倒入乾燥的玻璃瓶，發酵1個月，好吃的醃鳳梨醬就完成了，簡單易做的流程，讓大人小孩都做得很開心。

小朋友：「先加鹽還有糖，然後再把袋子的鳳梨倒進罐子裡。」

體驗民眾：「假日可以讓他多出來走一走，對，體現一下做鳳梨醬的有趣的事。」

食農教育活動講師 曾美鈴 ：「在削鳳梨的時候，我們要乾燥不可以碰到水 ，水的話會造成它一些會（濕氣），破壞它一些益菌，破壞它發酵的過程，就會產生一些菌，不好的菌產生，所以說全程我們的容器都是要乾燥的。」

屏東鳳梨種植面積3580多公頃，年產量約13萬公噸，目前是屏東金鑽鳳梨的產季，高樹農會藉由推廣鳳梨食農教育，除了讓民眾多認識鳳梨的食用方法，以及拉近農友和消費者的距離之外，也希望幫農友多多行銷鳳梨。

體驗民眾：「鳳梨醬就是可以做鳳梨苦瓜雞、蒸魚，然後炒青菜，還有配稀飯都很好，重要的是可以跟親子一起來做。」

高樹鄉農會總幹事 謝朝景：「（食農教育活動）給我們的消費者，多多來參與地方的活動，增加各位我們的農民，鳳梨的農民還有消費者接觸的一個平台。」

高樹鄉農會表示，今年雨水較少，所以鳳梨甜度更高、品質更好，在炎炎夏日中，除了鮮食，來份冰涼酸甜的鳳梨汁也很消暑，正是品嚐的最佳時機。

新唐人亞太電視 許美惠 李涓榕 台灣屏東採訪報導