九降風烏魚季 饕客搶「鮮」採購

【新唐人亞太台2010年11月8日訊】位於新竹的拔子窟，是每年立冬烏魚洄流產卵的第一個故鄉，為了推廣當地的產業文化，「新竹縣烏魚產業文化節」熱鬧展開，吸引上千民眾跟饕客前來搶購品嚐。

又到了一年一度烏魚收成的季節，許多民眾大排長龍參加活動，為的就是要搶先品嘗新鮮又美味的烏魚料理。

民眾 蔡小姐：「每年都要來很多次。」

民眾 曾先生：「好吃，太好吃了！」

民眾 周小姐： 「好吃！」

養殖飼料業者 徐?桐：

「我們這個養殖是經過整個篩選，時間性的控制，所以我們..，就是最佳品質的狀況把它採收，所以這個整個飽滿度跟整個品質狀況比野生的還要來的好。 」

新鮮的烏魚經過第一時間的分工處理、嚴格挑選和分類，不僅保持了絕佳風味，同時經過新竹特有的九降風，可以產生高品質的烏魚子。

漁業署簡任技正 胡其湘：

「新竹各位都知道，黃曆的9月份東北季風很強，所以叫做九降風，然後烏魚子的製造要用風乾，所以它很有特別的這種，傳統的味道。」

受到氣候變化，造成烏魚子物以稀為貴價格高漲情況下，市場上充斥真假參差不齊的烏魚子，如何分辨真正高品質的烏魚子。

水產專家 蕭文忠：

「它的顏色會有蜜臘色，而且有微微的血絲，在日光照射下，會有透光，摸起來會有質感，聞起來會有淡淡的魚卵香。」

想要嚐鮮，挑選新鮮烏魚子的民眾，可得好好把握烏魚季的盛產季節。

新唐人亞太電視 林銘賢 林惠君 新竹竹北報導