中國菜推向世界 廚師：大陸不重視

【新唐人亞太台2011年5月14日訊】不僅維護客觀真相報導的新聞價值，復興正統中華文化，也一直是新唐人電視台，努力的方向，新唐人電視也透過舉辦系列賽事，從音樂、美術、飲食、武術方方面面，更深更廣的重新找回人類應有的文化。接下來的這則新聞要來帶您看到一個居住在台灣的中國人，堅持正統中華料理的故事。

裹上糖衣的金黃色瓜，散發著誘人的光芒，這道是東北菜的甜點，拔絲地瓜。

哈爾濱餃子店老闆 鍾統海：「地瓜在炸的同時，冰糖在炒，兩個鍋同時在運作，地瓜炸好的同時，糖也要炒好了，這樣才會配合好，如果地瓜炸好了放那邊晾涼了，糖好了然後它就掛不上去了，而且地瓜就會有一個殼，就會它那個糖有一個殼，會掉下來。」

還有用綠茶粉跟馬鈴薯粉，製成的涼拌菜東北大拉皮，看似簡單料理，老闆說，事前的準備可要費不少功夫。

哈爾濱餃子店老闆 鍾統海：「它要求的又不一樣，甚麼食材要搭配甚麼樣的香料，甚麼樣的調味料，這些都是有一些嚴格要求。現在大家都知道，香料香料，其實不光是香料的問題，而是它就是說，它也有養生的部分在。」

老闆鍾統海，原本在哈爾濱經營家具工廠和餐廳，自從結婚後，跟台灣妻子共同創業，十多年來，為了帶給客人最傳統、最道地的東北味道，鍾統海堅持每一道料理，都必須親自控管，當聽到了新唐人電視台所舉辦的「全世界中國菜廚技大賽」，所要弘揚的正統中華烹飪藝技，讓他非常贊同。

哈爾濱餃子店老闆 鍾統海：「我很贊同新唐人舉辦這個活動，因為他可以把這個，中國菜推向世界，這個是很重要的，這個大陸沒有去發揮到這樣，沒有去重視到這一點，如果把中國菜推向世界，這個很了不起。」

「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽，將於6月30日截止報名。鍾統海希望，能有更多料理中國菜的廚師們，能夠一起參與這場廚技界的盛會。

哈爾濱餃子店老闆 鍾統海：「希望就是說，做中國菜的朋友們，都踴躍報名，這是一個很好的機會，要你展現的機會，再一個它可以讓我們中國菜，推向世界，為中國菜方發揚光大，大家都踴躍報名，大家加油。」

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