口耳相傳弘傳統 阿一高徒盼參賽

【新唐人亞太台2011年9月16日訊】新唐人除了報導真實中國，還帶您回歸中華正統文化。跨入第四屆，新唐人電視台舉辦的全世界中國菜廚技大賽經口耳相傳，在香港飲食界反響熱烈。世界御廚大師楊貫一的徒弟李宇程讚賞大賽弘揚傳統菜，希望能夠赴紐約參賽，為中國菜代代相傳盡一分力。

同是世界御廚大師楊貫一的高徒，李宇程師傅和李文基師傅結下深厚情誼，05年兩人共同經營富家粵菜，因味道正宗，吸引大批名流明星光顧。去年李文基參加新唐人大賽獲粵菜銅獎，吸引李宇程也躍躍欲試，期盼去紐約時代廣場增長見識。

香港資深粵菜廚師 李宇程：「我都希望有機會去參與這個盛事。讓世人見到傳統的東西的製造過程是怎樣，效果做出來會怎樣，讓大家認識一下。」

曾擔任阿一鮑魚主管10多年，親力親為加上不斷研究，李宇程對粵菜認識甚深，強調一定要真味和新鮮。

香港資深粵菜廚師 李宇程：「做粵菜的宗旨就是選材料一定要新鮮，不時不吃，按照季節性來轉菜。」

重廚德重廚技，李宇程非常認同大賽宗旨，這也是師傅楊貫一經常教導他們的地方。

香港資深粵菜廚師 李宇程：「廚藝廚德，做出來的效果就是美、味、形、潔這幾個字。」

第四屆全世界中國菜廚技大賽將於9月22日起在紐約時代廣場舉行，業界人士如要參賽，請盡快報名了。

新唐人記者 余鋼 梁珍 在香港報導