環保慢火料理 阿基師教你低碳烹飪

【新唐人亞太台2012年5月19日訊】油電雙漲，瓦斯也跟著漲，讓阿基師來告訴您省錢又環保的低碳蔬食烹飪，用最短時間，以少量瓦斯烹調出最美味的料理。請看來自現場的報導。

富含維他命A的花椰菜、鳳梨和貢丸，還有提香的白芝麻；阿基師一個巧手，就把它變成營養美味的三鮮串燒！

炒米粉一定要大火快炒嗎？阿基師要大家心情放輕鬆！

(現場音炒菜聲)

阿基師：

「好!那麼現在把肉煸香了最重要!不能急!我跟大家一樣，不能急！你不因為急，我現在把瓦斯火開得很大；那個叫高碳、多碳跟強碳哪！就不叫低碳啦噢!」

參賽民眾:

「他(阿基師)講的沒有錯，我們一緊張的時候，那個爐火一開；心情就更著火爆!所以，其實阿基師我覺得他不僅推廣整個食材，他推廣很多生活上的精神!」

參賽民眾:

「這樣慢火也可以烹調出這麼美味的話，我們(回家)會學習這樣的烹調；可能這樣食材也不容易燒焦呀!」

經過阿基師的現場示範，八組參賽選手必須在三十分鐘內完成兩道美味料理。

(阿基師指導，倒數時間)

這對專營烘培坊的夫妻檔，拿到了冠軍。

參賽民眾:

「我也是很驚訝！沒有覺得說我會拿到第一名!我只是抱著學習的態度來的!」

阿基師：

「一個好的料理，基本條件就是要用心啦！然後要抓對主軸。我們今天既然強調的是低碳，要本著低碳的烹調原則，那能夠懂的選擇當令、當地的食材。不要過度的 捨近求遠!」

如偶像一般，阿基師風靡全場，笑語不斷。民眾也用最低碳的方式學習到阿基師的巧手藝。

新唐人亞太電視台 黃淨宇 廖緯武 台灣新竹採訪報導