看到傳承凝聚力 廚師二度參廚技大賽

【新唐人亞太台2012年6月1日訊】剩下不到20天，第五屆新唐人全世界中國菜廚技大賽亞太區初賽，即將在台北爭艷館舉行，以傳統中國菜餚製作為主軸的廚技大賽，讓去年第一次參賽的川菜師傅，感受到廚師們一起為傳統菜堅持的凝聚力，以及評委的公正客觀，主動再次報名參賽。

戰戰兢兢，認真烹調，第一次參加全世界中國菜廚技大賽的川菜師傅米國慶，回憶起比賽過程，第一次感受到，廚師們一起為傳統菜堅持的凝聚力。

餐廳老闆兼主廚　米國慶：「沒去參加不知道，參加了以後才知道，真的，不管年輕或是老的，大家都一種傳承堅持，有一種自我考驗，跟自我挑戰，而且在這麼短 短的時間，從食材的處理到成品甚麼的，也考驗自己的定性，跟耐性，那我去年就是太自傲了，少了一個定性，耐性是有，少了一個定性。」

看到自己的不足，也持續開放學習，米國慶對大會安排評委與廚師的賽後交流，特別印象深刻。

餐廳老闆兼主廚　米國慶：「貴台就是比較心細一點，就是會針對每一道菜，每一個廚師，只要廚師有提出疑問，或是說廚師認為他不錯，那你為什麼怎麼沒有評 我，沒讓我入選，然後評委評審他們都會有一個很仔細的，很詳細的一個答案，等於說讓人家，我們講說心服口服。」

餐廳老闆兼主廚　米國慶：「鬚還有這個尖，怕刺人的，開背，然後最主要開背，去年我就是忘了開背，很丟臉，一個廚師忘了開背。」

雖然米師傅輕鬆帶過，不過，去年比賽處理食材的大意，讓他銘記在心，今年，他再度挑戰乾燒大蝦，並選為亞太區初賽的自選菜。

餐廳老闆兼主廚　米國慶：「有沒有入圍有沒有名次，那是一回事，至少有在參與。」

距離第五屆新唐人全世界中國菜廚技大賽亞太區初賽，不到20天，這一次，米師傅要用更平穩的心，來面對這場不平凡的考驗。

新唐人亞太電視　阜東　李晶晶　台灣台北報導