企業協助弱勢創業 新鮮香酥魷魚味

【新唐人亞太台2013年4月16日訊】受到大環境的經濟不氣，想開一家店面不容易，在彰化鹿港出生的許晏庭，接受彰化家庭扶助中心協助，由中國信託慈善基金會與中小企業總會，共同舉辦信扶專案計畫，出錢出人出力，讓弱勢家庭開店有信心 。

新鮮的魷魚裹上麵粉糊，放入油鍋炸到呈現金黃色撈起來，抹上獨特的醬料與胡椒，民眾吃了都說讚。

民眾 林小姐：「它不像一般的魷魚，一般魷魚就很像橡皮筋，但它不會，就是咬下去就斷，然後就是軟軟QQ的，超好吃的。」

商家 許晏庭：「傳統的，還是古早味比較好吃。」

許晏庭在十年前，因為婚姻出狀況，育有兩個子女，辛苦的一路走來，持續從事餐飲以及美髮的工作，有了拿手的廚藝，受到企業協助創業圓夢。

彰化家庭扶助中心主任 王震光：「做生意當中有信心，去面對社會大眾，因為弱勢家庭他們貧困時間太久了，在社會屬於低階層，他們不敢去面對社會大眾，親戚朋友都不願去理他們，看到他們就會怕，看到這些窮困就會怕，所以家扶給她一個身心方面的調適，讓她能夠重新燃起生命的一個希望。」

中小企業總會創輔中心副主任 石怡佳：「在困難上面就是說因為大家在資金，在技術或是在管理面上都會有一些阻礙，我們擔任的中小企業總會擔任的角色，就是希望協助媽媽們在經營管理上面，跟技術上面，能夠更佳的提升。」

經由三個單位的聯合扶助專案計畫，從心理層面，創業技術到資金方面的協助， 有力的幫助弱勢家庭改善生活經濟。

中國信託慈善基金會執行秘書 林美吟：「推行到現在快兩年，我們已經有86個家庭接受我們創業輔導，然後有43個家庭已經拿到貸款，其實他們是有能力的，有能力可以自力更生，只是缺資金，所以我們那個時候才跟家扶討論，創業微型專案好了，所以才有這個案案的發生。」

有了好手藝與資金，克服一切困難，做出愛心滿滿的魷魚味，在美食小吃的領域裡，發揮自信。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 陳映甄 台灣彰化報導