毒食品不驚 自己DIY 吃的健康安心

【新唐人亞太台2013年9月5日訊】食品議題， 從前陣子的毒麵粉，到最近胖達人的人工香精，讓許多消費者惶恐，如果害怕吃到毒食品，其實可以自己動手做，帶大家來看看豆腐和手工饅頭的DIY過程，雖然有點費工，但保證能吃的安心，吃的健康。

國小教師 蕭承堯：「開水、中筋麵粉、砂糖、酵母菌、鹽巴、桑椹果粒。」

市面食品讓你吃的不安心嗎？看看DIY達人怎麼做桑椹饅頭和豆腐，先把麵粉加溫開水，接著放入酵母粉，還加鹽巴。

國小教師 蕭承堯：「鹽巴是避免它發酵過度，因為發酵過度，那個Q性會減少。」

放入機器等待四十分鐘的時間裏，最後的五分鐘記得加入桑椹果粒，等待時間裏，開始做豆腐，不過黃豆得事先泡好。

國小教師 蕭承堯：「泡黃豆大概六個小時，因為在浸泡過程黃豆會產生溫度，黃豆比較容易變酸，我把它冷藏之後，時間就會變長，酸味就不會出現。」

用豆漿機器處理好之後，就用小火煮到香味出來，熄火冷卻到65度左右，快速攪動，加入天然鹽鹵水，再倒入容器裏壓水出來，豆腐就可以下鍋煎來吃。

國小教師 蕭承堯：「自己做豆腐最好是二個小時吃完，那如果你要隔天再吃，我的建議是把它切成小塊，放冷凍庫，用凍豆腐的方式來享用這樣子。」

最後把發酵好的麵團，揉成饅頭狀，放入電鍋，香氣出來，就大功告成了。雖然費工耗時，但看到家人吃的安心，吃的開心 ，就是再辛苦也值得。

新唐人亞太電視 廖儷芬 陳月秀 台灣台東報導