蝸牛車窯烤披薩 青年創業顧客嚐鮮

【新唐人亞太台2014年7月26日訊】南投集集有一家座落在道路旁的蝸牛車窯烤披薩店，3位年輕人利用自己設計的窯烤爐，自己桿餅皮、做餡料，用當地新鮮食材烤出香脆美味的披薩，吸引不少顧客上門。

這台蝸牛車造型的窯烤披薩店，吸引路過遊客的眼光，特殊設計的雙層窯烤爐，用龍眼、荔枝木添柴火，烤出來的披薩香味四溢，小朋友吃了一口接一口。

顧客：「小朋友看這個窯燒也很有趣，而且因為它跟外面比較起來，它油放得比較少，我買來給小朋友吃也比較安心。」

顧客：「他的烤爐，窯是在他的蝸牛車上，是一個很特別的吸引點。」

窯烤披薩業者 蔡志欣：「我們雙層窯的部分就是為了避免吃到灰燼，烤出來的披薩比較容易酥脆。」

將麵糰?成薄餅皮，淋上醬汁，加上鳳梨、培根和起司等餡料，放到窯烤爐裡烤5分鐘，餅皮變成金黃色，再灑上些香料，新鮮的披薩就上桌了。因為新鮮現做，平均一天只賣40片。

窯烤披薩業者 潘虹均：「我們的醬料跟麵糰是手工製作，所以就不能放隔夜，賣完為止，客人的話，就是我們主要給他們吃新鮮的。」

顧客：「對這些客人很親切，又都是用在集集這邊當地的食材，做的口味又很特別，很好吃。」

三個年輕人利用假日創業，做出美味的手工窯烤披薩，獲得顧客青睞，也為創業之路更添信心。

新唐人亞太電視　陳漢昌 林秋月 台灣南投報導