鍋內放入中卷、蝦子、墨魚汁、高湯、義大利麵拌煮。
主廚：張龍清
◆墨魚汁海鮮義大利麵材料
1. 墨魚汁5g、蒜末10g、洋蔥絲30g、白酒少許、九層塔少許、高湯150cc、。
2. 墨魚麵煮過後180g、中卷、蝦子、蛤蠣各適量。
◇做法
1. 水煮沸加少許鹽巴、沙拉油，再煮義大利麵約8分鐘，撈起後拌入橄欖油少許放涼。
2 .先炒香蒜末，再加洋蔥絲。
3. 加蝦子微煎後放入蛤蠣、白酒、再加高湯。
4. 加入義麵及墨魚汁高湯，縮一半後，加九層塔即可。
◆起司絲飯糰材料
白飯、鹽巴、黑胡椒、帕瑪森起司、巴西利末、麵粉、全蛋(麵包粉拌入起
司粉、杏仁片)。
◇做法
白飯拌入適量鹽巴、黑胡椒、起司、巴西利塑成圓形沾麵粉、蛋液、麵包粉
再用淺油炸即可。
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2015-09-25 15:52:12
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