十年里程碑 台北牛肉麵節邁向國際

【新唐人亞太台2014年10月12日訊】台北牛肉麵節舉辦至今，已經過了十年。十年來，台北牛肉麵節不僅提升了台灣牛肉麵的品質，更讓台灣的牛肉麵，邁向國際。

主持人：「五、四、三、二、一，請破冰。」

「2014年台北國際牛肉麵節」11號登場，花博館內40多家各式各樣風味的牛肉麵，應有盡有，四處飄香。

台北市長 郝龍斌：「我自己到國外，過去常常看到的，上面寫牛肉麵，都只寫牛肉麵。現在在新加坡，在香港，甚至在大陸很多地方，它牛肉麵前面一定加兩個字，台北牛肉麵。」

「牛肉麵節」到今年邁入第10年，特別改名為「台北國際牛肉麵節」，象徵牛肉麵節走向國際化，除了邀請外國攤位，還特別邀請多位國外名廚前來擔任評審。

美國廚藝學院主席 Stafford Decambra：「在這個國際牛肉麵節，我看到那些參賽選手，他們做以番茄為底的料理，有參賽選手選用某種的辣椒，還有參賽選手選用某種的香辛調味料。每個人都有獨特的成品，和獨特的方法，每一種嚐起來都不一樣。」

世界廚師協會亞洲區主席 Rick Stephen：「台灣的食物其實是很棒的，我有很多在台灣的朋友，他們很享受這邊的食物。事實上我昨天去吃了火鍋，我喜歡吃那個料理，對我來說，特別是牛肉麵，我覺得那真的是很讚。」

還有外國的學生，特別前來參賽。

參加比賽的外國學生：「為了累積經驗。你知道，到不同地方去旅行、去看看，學習不同餐點的技法，也去吃吃看別人做的菜餚。」

參加比賽的外國學生：「我覺得要去理解我接下來要做甚麼，對我來說還滿難的，就像一開始剛學的時候那樣，希望我明天不會搞砸的太嚴重。」

「牛肉麵節」邁向國際，但台灣近來食安問題連連爆，也引起國外名廚注意。

世界廚師協會亞洲區主席 Rick Stephen：「(請問您知道現在在台灣的油品負面消息嗎？)有，我有注意到這個負面消息，因為這不只是台灣的新聞，事實上這是亞洲區的新聞。」

勢必，台灣美食如果要在國際更加立足，政府和業者肯定都得在食安議題上，更加把勁。

新唐人亞太電視 胡宗翰 張祺翎 台灣台北報導