柴燒有機披薩麵包 茶農開創新商機

【新唐人亞太台2014年12月29日訊】窯烤的披薩麵包搭配高山烏龍茶，應該是很吸引客人的美食組合，嘉義阿里山有位種茶30多年的劉先生，研發了窯烤有機披薩和麵包，搭配自製烘焙的烏龍茶品，也增進了茶產業商機。

將?好的麵皮，放在烤盤中，用叉子在麵皮上戳洞，再抹上一層特製紅醬、灑上起司、綜合蔬菜和海苔等餡料，披薩的配料超級豐富；最後放進300度的窯爐烘烤，讓披薩多一份炭香味。

顧客：「吃起來，感覺還不錯，滿可口的，再配上烏龍茶，就還不錯；味道滿搭的。」

業者太太 張庭晏：「戳洞這原因，就是要讓外面的披薩皮變薄，在烤的時間也很重要，你要注意時間跟火候，它的皮才會脆，溫度的話，一定要有300的溫度，披薩的絲、拉絲，起司拉出來的絲才會好吃，才會夠牽絲。」

窯烤有機麵包，採用進口麵粉和天然酵母製成，有天然的麵香，Q彈好吃的口感，搭配業者自製烘焙的烏龍茶，更是別有一番風味。

顧客 ：「吃起來Q彈有力(勁)，然後後面那個麵粉，所散發出來甜甜的味道，讓你感覺到很幸福。」

顧客 高小姐：「我剛剛喝了一口烏龍茶，我覺得味道很搭；就是它不會去、都完全不會去搶味道，然後是非常搭(match)。」

業者 劉充霈：「我們是採用法國進口的有機麵粉，以及德國進口的、也是歐盟有機認證的酵母，再加上我們製作麵包是採用凍藏隔夜法，我們的麵包沒有一滴油，所以非常有嚼勁 。」

遊客品嚐新鮮美味的窯烤披薩和麵包，一邊欣賞嘉義仁義潭水庫湖光山色的美景，成為茶故鄉的觀光亮點。

新唐人亞太電視 林裕浦 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導